Cukor mérséklés
VIGYÁZAT ● Tápérték nélküli, vitaminok és ásványi anyagok nélküli ételek
A táplálkozási szakemberek arra ösztönöznek minket, hogy a lehető legkevesebbet vagy egyáltalán ne fogyasszunk cukrot. Ez az étel felelős a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás eseteinek nagy részéért.
Évszázadokkal ezelőtt egy átlagos ember évente körülbelül 2 kilogramm cukrot fogyasztott. Jelenleg az iparosodott országokban a cukorfogyasztás meghaladja az egy főre jutó 50 kilogrammot. Ilyen körülmények között testünk működhet gramm finomított cukor nélkül is. A cukorfelesleg következményei láthatóak, a cukorbetegség, az elhízás, a szívkoszorúér-megbetegedések száma egyre nagyobb.
KIFINOMULT. A finomított cukor vegyileg tiszta anyag. Nincs tápértéke, mert nem tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat, élelmi rostokat vagy fehérjét. Ehelyett a cukor 4 kalóriát/1 grammot tartalmaz, és vitaminokat és ásványi anyagokat fogyaszt, így ezek a kalóriák elégethetők. "Összegzésként elmondhatjuk, hogy a cukor nemcsak nem hozza meg, hanem akár el is rabolja a tápanyagok testét. A felesleges cukor serkenti a hasnyálmirigy inzulintermelését, elősegítve a cukorbetegséget. Statisztikailag is bizonyíthatóan bizonyítható, hogy a modern kor "A cukorbetegség csapásként terjed, átfedésben van a cukor felfedezésének és túlzott használatának korszakával. Egy másik ok, amiért nagyon keveset vagy egyáltalán nem kell fogyasztanunk, az az, hogy ez az étel a szív- és érrendszeri betegségek számának növekedéséhez vezet" - jegyzi meg Dr. Pavel Chirilă az "Egészséges ember kiegyensúlyozott táplálkozása" című kötetben. A cukor ellenjavallt fogszuvasodás, pattanások, hiperkoleszterinémia, szacharóz-intolerancia, depresszió esetén is.
BARNA. Egyes táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a finomított fehér cukrot helyettesítsék finomítatlan barna cukorral. Ez utóbbi a benne található melasz miatt sötétebb színű. Ellentétben a fehér cukorral, amely 99,8% szacharózt tartalmaz, a barna cukor csak 91–96% szacharózt tartalmaz. Ennek ellenére nem szabad túlzásba vinnünk.
A cukor nemcsak édességekben és üdítőkben található meg, hanem sok más ételben is - mustár, kenyér, gyümölcsjoghurt, szószok. Annak érdekében, hogy ne legyenek egészségügyi problémáink, a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy a cukrot helyettesítsük nyers gyümölcsökkel. Úgynevezett lassú szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek a vércukorszintet a normális határok között tartják. Ez megakadályozza az inzulin-sokkot és a cukorbetegséget. A gyümölcsökben található szénhidrátok szintén különleges szerepet játszanak a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásának csökkentésében, a túlsúly, az elhízás megelőzésében.
ajánlások
Az Egészségügyi Világszervezet azt mutatja, hogy a napi kalóriabevitel körülbelül 10% -a cukorból származhat. Így egy felnőtt férfinak napi 60 g cukrot, egy nőnek pedig - legfeljebb 50 g-ot engedélyeznek. A modern étrend körülményei között, amelyekben a cukor sok ételben rejlik, túllépik a napi megengedett 50-60 g cukrot. sokval.