Cukorbetegség mindent eszünk!
1/Cukorbetegség: mindent megeszünk !
A 2-es típusú cukorbetegséget a túl magas vércukorszint (vércukorszint) jellemzi. Sokáig logikusnak tűnt, hogy ellensúlyozzon egy nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet, amelyet "p-mentesnek" neveznek: kenyér, tészta, burgonya, sütemények. De ez túl zsíros ételeket eredményezett, hiperkoleszterinémiát és kardiovaszkuláris rendellenességeket generált.
Ma a korai cukorbetegség ellen, kiegyensúlyozott étrend, fizikai aktivitással párosulva, amely a leghatékonyabb.
2/200 g és 300 g szénhidrát között naponta
A szénhidrátoknak, a szervezet fő üzemanyagának a kalóriák felét kell biztosítania egy nap alatt, azaz Egy nő esetében átlagosan 200–250 g, egy férfi esetében 250–300 g. Annak érdekében, hogy ne emeljék meg túlságosan a vércukorszintet, az aranyszabály az, hogy a szénhidráttartalmú ételeket jól elosztják a nap folyamán, három vagy négy étkezés alatt: kenyér, esetleg egy darab gyümölcs, reggel, délben és este.
Keményítő, tészta, rizs, burgonya, zöld zöldségekkel társítva, ebédnél és vacsoránál olyan ételeket részesítsen előnyben, amelyek szénhidrátjait nagyon lassan emésztik (azt mondják, hogy alacsony a glikémiás indexük): teljes kiőrlésű termékek, teljes kiőrlésű gabona vagy gabona kenyér, barna rizs, zabpehely, "hagyományos" bagett, hüvelyesek, tészta, sőt keksz, mint a kis vaj.
A többi szénhidrátos ételnek megvan a helye, amíg lassítja emésztését. Ehhez elegendő kiegyensúlyozott étkezés közben fogyasztani őket, amely rostot (zöldségféléket) és fehérjéket (hús, hal, tejtermékek) biztosít. Nem probléma befejezni az étkezést egy darab pitével ha kompenzációként eltávolítjuk a kenyeret vagy a keményítőtartalmú ételeket. Uzsonnaként kerüljük a fehér bagettet/lekvárt, de megengedhetünk magunknak egy szendvics kenyeret gabonafélékkel és sonkával.