Cukormentes cseresznye szorbet - egyszerű Laura Laurențiu recept
Cukormentes cseresznye szorbet - egyszerű lépésről lépésre. Ez a cseresznyeszorbet a cseresznyefagylalt könnyebb változata, zsír és cukor nélkül készül, próbáld ki te is!
Számomra a sorbet valami sokkal üdítőbb, mint egy fagylalt, ezért egész nyáron mindenféle szorbettot készítek, az összes szezonális gyümölcsből. Most van a lehető legjobb idő a cseresznyés sorbet számára, amikor a gyümölcsök csúcspontjuk vannak, amikor a legintenzívebb ízűek és a legszebb színűek. Szemben a fagylalt, a szörbék nem tartalmaznak tejterméket, ezért nem tartalmaznak zsírt. Általában több cukrot tartalmaznak, mint fagylaltot, de ma egy finom sorbetet szeretnék ajánlani nektek, amibe nem tettem semmilyen cukrot. Elég édes lett, és fokozott örömmel fogyasztottam el attól az érzéstől, hogy tiltott örömet okoz számomra. Cukormentes, teljesen cukormentes!
A recept nagyon egyszerű, de hasznos információkkal és tippekkel az alábbiakban találja meg.
Hozzávalók cukormentes cseresznye szorbet
- 700 gramm vörös érett cseresznye, a legjobb érett, mag nélküli súlyú
- 100 gramm méz/agavé szirup/juharszirup
- 1 citrom leve
- opcionális: 50 ml. Amaretto Disaronno likőr vagy cseresznye/meggy likőr
- választható: friss meggy és enyhén sült mandulapehely tálaláshoz
Hogyan készítsünk cukormentes cseresznye szorbettát
Meggy kiválasztása
1. Minél érettebb, még feketébb meggyet használunk, annál finomabb és szebb színű lesz a meggyünk. Néhány hete készítettem ezt a szorbettet, amikor a meggy még nem volt olyan érett. Ugyanolyan ízletes lett, csak a színe volt rozsdás, nem pedig a gesztenyebarna. Tehát a lehető legjobban jól érett cseresznyét választunk. Hideg vízzel megmossuk, jól lecsepegtetjük, eltávolítjuk a magokat és már megtisztítva lemérjük.
A készítmény elkészítése
2. Ez a cseresznyeszorbet olyan összetételen alapul, amely nem lehet egyszerűbb. Egyszerűen egy erős turmixgépbe tesszük a friss meggyet, amelyet a magokról hámozunk és meghintünk egy citrom levével, hogy ne oxidálódjanak, a választott édesítőszerrel együtt. Agave szirupot használtam, mert alacsonyabb a glikémiás indexe, és az ízét is szeretem. Méhméz vagy juharszirup is használható. Nyilvánvaló, hogy a készítmény cukorral édesíthető, ha úgy tetszik. Használjon kb. 80 gramm porcukrot. Szerintem nincs szükség többre, a jól érett meggy egyébként édes. Tegye a turmixgépbe, amíg a cseresznye héja finomra nem vágódik, élénkebb színt kapunk. Tegye a cseresznye szorbett készítményt hűtőbe, hogy jól lehűljön.
A kompozíció befagyasztása
3. A legjobb, ha ezt a meggyszorbetet egy háztartási fagylaltkészítőben fagyasztja le. Már tucatnyi modell van a piacon, ezek nem drágák, és az egyik megvásárlását az indokolja, hogy egész nyáron fagylaltokat lehet készíteni, 100% -ban természetes alapanyagokból, ami a megvásárolható fagylaltról nem sok mondanivaló. A legtöbb fagylaltkészítő előírja, hogy a berendezéseket legalább 12 órán át a fagyasztóban kell fagyasztani. Győződjön meg róla, hogy a jól lehűtött cseresznye szorbett készítményt a készülékbe önti.
4. A fagylaltkészítőben 20-30 percet vesz igénybe, amíg a cseresznyés sorbetánk megfelelő állagúvá válik. Ha azonnal tálaljuk, nincs szükség alkoholra, egyszerűen csészékbe adagolhatjuk. A fagylalttól eltérően a szorbet egyetlen csepp zsírt sem tartalmaz. Tehát, ha a fagyasztóban akarjuk tartani, az alkohol szükséges "gonoszság" lesz. Az alkohol nem engedi, hogy a szorbet jégtömbgé váljon. Az Amaretto Disaronno likőrt választottam, kellemes mandulaízzel, amely kiegészítette a friss meggyet. Szükség szerint más típusú likőr is használható.
5. Hagytam még egy percig működni a készüléket, hogy a likőr összekeveredjen a meggyszorbettel, majd kikapcsoltam. Attól függően, hogy milyen hideg volt a meggy-szorbett készítmény, amikor hozzáadták a fagylaltkészítőhöz, a késztermék többé-kevésbé szilárd állagú. Az enyém egyszerűen jó volt kiszolgálni. Ami két adag elfogyasztása után megmaradt, egy fazékba került, a fedéllel a fagyasztóban.
Ha nincs fagylaltgéped
5. Öntse a lehűtött sorbet készítményt egy fedővel ellátott fazékba, és tegye a fagyasztóba. 30 percenként villával erőteljesen keverjük. Az állandó keverés korlátozza a jégtűk képződését. Amikor a szorbet elég szilárdnak tűnik, adjunk hozzá (vagy sem) likőrt, és jól keverjük össze. Tálalásig fagyasztóban tároljuk, de megismételve magam, azt mondom, hogy hozzáadott likőr nélkül jégtömb lesz belőle. Ennek ellenére szép textúrát adhat neki. Tálalás előtt szétdarabolja a rakott tartalmát, és mindent nagy teljesítményű turmixgépbe tegyen. Újra finom és homogén lesz.
Cseresznyés szorbet - tálalás
A szörbét jól lehűtött csészékben tálaltam fel, egy speciális kanállal fagylaltként adagolva, enyhén sült mandulapehellyel és friss cseresznyével megszórva. Nagyon finom és frissítő volt.
Hasznos lehet számodra! Lehet sok fagylalt recept megtalálja az alábbi képre kattintva.