Cukormentes étrend Ezzel a módszerrel egészségesen fog fogyni

Frissítve: 2011.11.11 - 12:00

A fánk, sütemény, keksz és társa károsítja a testet és az alakot.

Januárban sok fogyni vágyó ember elkezd fogyókúrát, hogy leadja a plusz kilókat. A legújabb trend: cukormentes táplálkozás. De mik a szabályok?

Alacsony szénhidráttartalmú, böjt vagy vegán - vannak divatos fogyókúrás programok egy tucatnyival. De 2017 óta egy új, régi étrend visszatért a hírességek és a fitnesz guruk középpontjába: a cukormentes étrend. Ahogy a neve is sugallja, itt nincs fehér édesség - de mik a szabályok? És gyorsan fogyhatok vele?

Cukormentes étrend: Hogyan éljek és egyek utána?

Alapvetően a cukorfogyasztás csökkentését - különösen a sütik, a karácsonyi stollen & Co. után - az ajánlottnak kell tekinteni. A kevesebb cukor nemcsak a fogaknak és a felhalmozódott csúnya karácsonyi szalonnának kedvez, hanem testünk számára is egészségesnek tekinthető. Végül is az Egészségügyi Világszervezet (WHO) régóta javasolja, hogy ne fogyasszon naponta legfeljebb hat teáskanál cukrot. Összehasonlításképpen: egy pohár üdítő önmagában kilencet tartalmaz.

"A cukor nem túl egészséges, és ha sokat eszünk belőle, negatív hatással van az anyagcserére"- mondja Andreas Pfeiffer endokrinológus a potsdami Német Emberi Táplálkozástudományi Intézetből és a csillaggal szemben lévő Berlini Charitéból. Azok azonban, akik cukormentesen szeretnének enni vagy fogyni akarnak vele, gyakran felteszik maguknak a kérdést, mit szabad még enniük: A gyümölcs rendben van? Vannak-e alternatívák, amelyeket használhatok?

Élő cukormentes: Miért olyan veszélyes a cukor az egészségre?

Eleinte teljesen elegendő, ha a szokásos háztartási cukor nélkül teszi. Tehát az úgynevezett szacharózon, amelyet édesítéséhez hozzáad a kávéhoz vagy az ételhez. Egyéb cukortípusok:

Glükóz (szőlőcukor)
Fruktóz (gyümölcscukor)
Laktóz (tejcukor)
Maltóz (maláta cukor)
Maltodextrin

A szacharóz nagy mennyiségben fordul elő a cukorrépában, a pálmában vagy a cukornádban, és ez kettős cukor. Egy-egy glükózból és fruktózból álló molekulából áll. Ezek egyszerű cukrok, amelyek főleg zöldségekben és gyümölcsökben találhatók, amelyek tápanyagaiknak köszönhetően nagyon egészségesek. A Az iparilag finomított háztartási cukor viszont sok kalóriát tartalmaz, de alig tartalmaz vitamint vagy ásványi anyagot. Emiatt a cukormentes étrendben csökkentik vagy kerülik.

Végül is túl sok lehet belőle Elhízás, fogszuvasodás és szív- és érrendszeri betegségek a vezető orvosok figyelmeztetnek. Ennek oka: a granulált cukor utánpótlása a vércukorszint rövid, gyors növekedését eredményezi - ami ugyanolyan gyorsan alábbhagy. Így fejlődsz Sóvárgás és gyakran még keringési problémák is, ezért sokaknak gyorsan új energiát kell biztosítaniuk cukor formájában. Ez egy ördögi kört indít el, amely egészségének lefelé irányuló spiráljával végződik.

Fogyasszon cukormentesen: A cukor el van rejtve ezekben az ételekben

Azok, akik granulált cukor nélkül élnek, kevesebb kalóriát fogyasztanak és hosszú távon fogynak. A probléma vele: Sok termékben megtalálható, amelyekről első pillantásra nem gyanítanád. Végül is sok mindennapi étel tartalmaz cukrot. A cukor megtalálható:

cipó
Kész saláták
Fagyasztott ételek (pl. Pizza)
Édesség
Gyors kaja
Tejcsokoládé
Kész italok
Alkoholmentes italok
Mártások (kötőanyag)
Kolbász és sajt darabok
alkohol
gyümölcsjoghurt
Gyümölcslevek
Sütemények és kekszek
jég

Sok német gyakran nem is tudja, hogy túl észrevétlenül túl sok cukrot fogyasztanak - becslések szerint évente körülbelül 36 kilogrammot kellene megennünk. (Időközben még a szupermarketek is kezdeményeznek ebben a témában.) Aki úgy véli, hogy a rossz fehér cukrot egyszerűen egész nádcukorral cserélik, az nagyon téved. Végül is összetételükben mindkettő ugyanaz.

De légy óvatos: a cukor hirtelen elhagyása általában elvonási tünetekhez vezet. Ez akár két hétig is eltarthat. Tipikus panaszok:

Hangulatingadozás
fejfájás
Sóvárgás
fáradtság
kimerültség

Cukormentes étkezés: Vannak-e egészséges cukor alternatívák?

Ez idő alatt a testnek először (sok) cukor nélkül kell alkalmazkodnia az új étrendhez, ezért érzékeny a cukor hiányára. Egyes cukormentes útmutatók azonban egészséges cukor alternatívákat tesznek lehetővé a főzéshez és sütéshez. Ebbe beletartozik:

Eritrit
Xilit
Rizsszirup
Stevia
édesem
Agave szirup
juharszirup
Kókuszvirág cukor

Másrészt jobb elkerülni az olyan édesítőszereket, mint az aszpartám, a szorbit és a Co.. Tanulmányok szerint ezek egy ideje rákkeltő gyanúval bírnak. Kiválthatja az étvágyat is. Az USA-ban is elterjedt Kukorica és cukorszirup, amelyet titokban sok ételhez adnak, Robert Lustig, a Kaliforniai Egyetem szerint rendkívül egészségtelen. Az élelmiszeripar által mesterségesen előállított szirup állítólag sok olcsó édességet tartalmaz, ami észrevétlenül vastagabbá teszi, és amelyet az orvosok az Egyesült Államokban számos gyakori betegségért, például cukorbetegségért és demenciáért felelősek. Hogy a stevia édesítőszer mennyire alkalmas cukor alternatívaként * kiderül a 24vita.de *.

Itt láthatja a videót arról, hogy mi okozott szenzációt az interneten:

Tippek a cukormentes étrendhez

Ha cukormentes étrendet akar kezdeni, akkor először vegyen figyelembe néhány tippet:

Főzzön magának minél gyakrabban, és használjon friss, feldolgozatlan ételeket, amikor csak lehetséges
Kerülje a késztermékeket és a gyorsételeket
Kerülje a cukrot és az édesítőszereket az italokban
Ehelyett igyon sok ásványvizet vagy cukrozatlan teát és kávét
Válasszon alacsony cukortartalmú alternatívát, például tejcsokoládé helyett 70 százalékos étcsokoládét

Legyen karcsú és gyorsan fitt: Hat egészséges cukor alternatíva

Nagyon kevesen tudják, de a vegánok már régóta értékelik: a rizsszirupot. Első ránézésre ugyanolyan állagú és színű, mint a méz, de átlátszóbb. Ennek ellenére rizssziruppal fűszerezheti a reggelit. Bár kissé kevésbé édes, mint az asztali cukor, kissé karamellás ízű. Számos ásványi anyagot is tartalmaz, például magnéziumot, vasat vagy kalciumot, és sok cukorának köszönhetően alacsonyan tartja a cukorkibocsátást.

A kókuszvirág-cukor, más néven kókusz- vagy pálma-cukor csak rövid ideig ismert, de alacsony glikémiás indexének köszönhetően már csillag a vegán és paleo közösségekben. Ezért különösen ajánlott cukorbetegek, magas vérnyomás vagy szívbetegek számára. A kókuszcukor a kókuszpálma nektárjából készül, és különféle ásványi anyagokban is gazdag. Ennek ellenére nem kókuszos íze van, de karamellás jegye is van. Használhatja 1: 1 arányban, mint a barna cukrot.

Aki már járt az USA-ban vagy Kanadában, rendszerint palacsintán tudja reggelire: juharszirup. Egészséges alternatívaként nagyon népszerű a vegánok körében. Kanadai juharfákból nyerik, és leveként forralják fel. Természetes édesítőszernek számít, és különböző minőségi fokozatokban kapható (AA, A, B, C, D). A juharszirupot sok ásványi anyag és nyomelem miatt is értékelik. Ezenkívül az abban található anyagoknak antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással kell rendelkezniük.

A xilit mellett az eritrit a cukoralkoholokhoz is tartozik, és cukorhelyettesítőként használják. Ugyanúgy néz ki, mint az asztali cukor, és édes íze van. Természetesen sajtban, kukoricában vagy gyümölcsben fordul elő, és erjesztéssel nyerik. Az eritrit is alig tartalmaz kalóriát, és nem befolyásolja a vércukorszintet vagy az inzulinszintet. Ezért cukorbetegeknek vagy túlsúlyos embereknek ajánlott. Azonban nem olyan édes, mint a xilit vagy a normál asztali cukor.

A méz örök idők óta értékes étel és gyógyszer. A méhek a virágokból gyűjtött nektárból vagy különféle tetvek, mézharmat néven választják ki. A méz 80 százalékos tiszta cukorból áll. Manapság édesítőszerként használják, és már az ókortól kezdve dicsérik a különböző betegségek gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatásai miatt.

A Stevia-t a dél-amerikai Stevia rebaudiana növényből nyerik (más néven "édes gyógynövénynek" vagy "mézes gyógynövénynek"), valamint természetes és népszerű édesítőszer. Nagyrészt az úgynevezett stevio-glikozidokból áll, és nincs benne kalória és cukor. Ezért a stevia alkalmas cukorbetegségre, inzulinrezisztenciára, sőt caries profilaxisra is. De légy óvatos: az édesítőszer akár 300-szor édesebb, mint a szokásos asztali cukor.