Cukormentes lekvár Cukormentes eperlekvár receptje Bavaria 1 rádió
keresés
Időjárás Bajorországban
| -1 ° | -1 ° | 4 ° | 1 ° | 2 ° |
| 2 ° | -1 ° | 5 ° | 0 ° | 2 ° |
Részben barátságos, részben felhős, maximális értéke -2 és +5 fok között alakul
forgalom
tartalom
Legyen barack, eper vagy szeder lekvár szinte minden reggelizőasztalon. Az édes és gyümölcsös zselé sok cukrot tartalmaz. Próbálja ki cukor nélküli lekvár receptünket.
A legtöbb lekvár körülbelül 50 százalék cukrot tartalmaz. Nemcsak édes, de szilárd, zselés jellegű és tartós is. Tehát, ha cukor nélkül akarja megtenni a házi lekvárban, akkor szüksége van egy másik gélképző szerre. Ennek kétféle módja van:
Agar-agar
Az agar-agar tisztán növényi gélképző szer. Különböző vörös algákból nyerik. Az algákat szárítva és őrölve világossárga por keletkezik. Az agar-agar nagy vízmegkötő képességgel rendelkezik, és valójában ideális gélképző és sűrítő szerként. Az agar-agar por csak hűlés közben oldódik forrásban lévő folyadékokban és gélekben.
pektin
A pektin szárított almatörmelékből és citromból áll. A legtöbb pektin por vagy folyékony formában kapható. Mivel ez a zselatinizáló szer csak gyümölcsökből készül, tökéletesen illik a lekvárhoz. A következő szabály érvényes: 15 g pektinpor megköt egy kilogramm gyümölcs körül.
Recept cukor nélküli lekvárhoz
500g friss eper
15 dátum
10g alma pektin
némi citromlevet
A további édesség érdekében: gyümölcsszirup vagy méz vagy juharszirup vagy agavé szirup, mennyisége ízétől függően
Mossa meg az epret, távolítsa el a zöld szárakat, vágja apróra és tegye egy serpenyőbe. Apróra vágjuk a datolyákat, és egy kevés citromlével összekeverjük az eperrel. Vegyünk egy botmixert, és pürésítsük a gyümölcsöt, amíg püré nem lesz. Ha azt akarja, hogy a lekvár vaskosabb legyen, csak a végén adjon hozzá néhány darabolt gyümölcsöt, és keverje össze.
5-10 percig forraljuk a gyümölcspépet. Közben édesítheti a lekvárját tetszése szerint, vagy adhat hozzá friss vaníliát, egy kis fahéjat vagy valami hasonlót.
Adja hozzá az alma pektint a forrásban lévő gyümölcspéphez, és hagyja még egy percig főni. Vegye le az edényt a tűzről, és öntsön lekvárt eldobható poharakba. A pektin csak akkor gélesedik, ha kihűl.
Meddig tarthat a házi lekvár?
A pektinnel készült lekvárt csak körülbelül 1-2 hétig lehet tartani. Mivel nem tartalmaz cukrot, hiányzik a cukor tartósító hatása. Ezenkívül a normál lekvárnak hosszabb a főzési ideje.
Tippünk: az eperlekvárból csak kis adagokat készítsünk cukor nélkül. Egyébként a legfrissebb íze van. Ha továbbra is meg akarja dolgozni a leszedett epret, akkor pürésítse meg a gyümölcsöt, és egyszerűen fagyassza le az eperpépet.
Facebook előnézet - a Facebook nem tölt be adatokat.
Az a trükk, amely még jobban megkóstolja az epret🍓🍓🍓 Kipróbálnád? 🍓🍓🍓BAYERN 1, 2019. május 27-én, hétfőn
Szeretném aktiválni a Facebook bejegyzéseket, és egyetértek azzal, hogy az adatokat a Facebook töltse be. Saját adatvédelmi beállítások