Cukormentes málna lekvár Cukormentes málna lekvár

Az emberek folyamatosan azt kérdezik tőlem, milyen lekvárot és lekvárot használok a receptekben, és a piacon lévő kevés ok mellett azt mondtam, hogy próbáljak házi édesített lekvárt készíteni. Hogy még jobb és olcsóbb:) Íme a receptem cukormentes málna lekvár, 3 variáns édesítőszerrel és 3 változat a lekváros sűrítéssel;) Tökéletesen fogyasztható vajas kenyéren, palacsintára kenve, különféle gyümölcstortákban és mascarponében, mint ez, vagy akár üres is, közvetlenül teáskanállal fogyasztják, miért ne ?:))

Összetevő (2 üveg):

• 1 kg málna
• 100 g zöld cukor prémium 1: 2 (vagy 200 g zöld cukor por vagy 170 g zöld cukor gélképző szer *)
• lé 1/2 citrom
• 2 liter xantángumi * (vagy chia vagy agar agar - lásd a megjegyzéseket)

Tegyen egy fazékba (ideális esetben tapadásmentes) jól megmosott és lecsepegtetett málnát, citromlevet és használt édesítőszert. Forraljon mindent körülbelül 10-15 percig, gyakran kevergetve.

Ezután xantángumit adunk hozzá, mindent alaposan összekeverünk, és a lekvárt sterilizált üvegekbe öntjük, amelyeket szorosan lezárva és alul felfelé hagyva lezárunk:) 2 üveg 400 ml-t kaptam ebből a mennyiségből. Élvezd!

• Ha használjuk Zöldcukor gélképző oldjuk fel 100 ml vízben, majd forraljuk fel az összes hozzávalót, amíg besűrűsödik. És kihagyjuk a sűrítőt (xantángumi, agar-agar, chia), mert a zselésítő zöldcukor már tartalmaz agar-agart.
• 10g-val sűrítheti a készítményt is agar-agar 50 ml hideg vízben feloldjuk és végül hozzáadjuk a lekvárhoz. Forraljuk további 5 percig.
• Vagy vastagíthatja a lekvárral Chia mag. A végén adjunk hozzá 5 evőkanál chia magot, alaposan keverjük össze, és hagyjuk, hogy megduzzadjanak. Ezután öntsük a lekvárt üvegekbe.

Képgaléria

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

ANGOL VERZIÓ

Mindenki azt kérdezi tőlem, milyen lekvárot vagy tartósítószert használok a receptjeimben, és a néhány ok boltban vásárolt kivételével úgy gondoltam, hogy elkészítem a saját házi változatomat, természetes édesítőszerrel. Mert ez olcsóbb és jobb:) Tehát itt van az én cukor nélküli málna lekvár recept, 3 változat édesítőszerrel és 3 választható sűrítőszerrel. Tökéletes vajas pirítóson, palacsintán és palacsintán, ilyen süteményekben vagy akár egyenesen az üvegből fogyasztva, sima, miért ne?:))

Hozzávalók (2 év):

• 1 kg málna
• 100 g Green Sugar Premium 1: 2 (vagy 200 g Green Sugar por vagy 170 g Green Sugar gélképző szer *)
• lé 1/2 citromból
• 2 teáskanál xantángumi * (vagy chia vagy agar agar - lásd a jegyzeteket)

A megmosott málnát tapadásmentes serpenyőben, citromlében és édesítőszerben melegítsük fel. Forraljuk körülbelül 10-15 percig, gyakran keverjük össze.

Ezután adjuk hozzá a xantángumit, alaposan keverjük össze és öntsük sterilizált üvegekbe, amelyeket fejjel lefelé fordítva lezárunk:) 2 400 ml-es edényt kaptam ezekből a mennyiségekből. Élvezd!

---