CUKOROK HOZZÁADÁSA, EGÉSZSÉGÜGY VESZÉLYE
A cukor enyhe ízesítésű anyag, amelyet főként cukornádból és cukorrépából nyernek ki.
Más növényekből is lehet cukrot nyerni.
A cukor szacharózmolekula (glükóz + fruktóz).
Ugyanazoknak a szacharidcsaládba tartozó más vegyületeknek is édes íze van: glükóz, fruktóz ... amelyeket egyre inkább azélelmiszeripar (és más szektorokban).
"Hozzáadott cukroknak" nevezzük az összes olyan cukrot, amelyet a GYÁRTÓ az ipari folyamat során, a szakács vagy a fogyasztó ad hozzá az élelmiszerekben és italokban található természetes cukrokhoz., becsületes hogy javítsák ízüket*, annak kockázatával, hogy ezek az élelmiszerek egészségre veszélyesek lesznek.
Élelmiszer-készítmények kiszerelésében,
egy összetevő mennyisége, például só, cukor vagy zsír
optimalizálja a finomságokat.
Howard Moskowitz, a jeles amerikai pszichofizikus (aki a fizikai tények és a pszichológiai érzések kapcsolatát tanulmányozza) bizonyította ezt. Ez a kutató bizonyos ételek fogyasztásának megvizsgálásával felfedezte a boldogság pontját, amely a „megfelelő” cukormennyiség az íz csúcsának eléréséhez. Ezt a felfedezést magas áron adta el a gyártóknak, akik így megértették, hogyan kell az élelmiszer-függőséget előidézni, hogy sokkal több terméküket eladják. Ennek eredményeként a szupermarketekben a fogyasztók nagyon kevés élelmiszert találnak hozzáadott cukor nélkül (20%).
Howard Moskowitz megjegyezte, hogy:
- ha túl sok cukrot teszünk egy ételbe, az elnémítja és ezért kevésbé kívánatos.
- ha nem teszel be eléggé, ez kedves és nem túl izgalmas.
- az öröm a cukor mennyiségével növekszik, de ha elér egy bizonyos szintet, akkor tetőzik, és ha tovább is adunk cukrot, az öröm eltűnik. Ez a mennyezet azízlelőbimbók orgazmus hívta a pont a bántalmazás (F. pont).
Az F-pont a G-ponthoz és a szexuális élvezethez hasonlóan működik. Serkentünk, az öröm növekszik, növekszik, tetőzik (orgazmus) és elkerülhetetlenül csökken, még akkor is, ha folytatjuk a stimulációt, ami szintén szinte kellemetlen lehet.
Howard Moskowitz ezért azt javasolta, hogy a márkák javítsák receptjeiket, hogy kiváltsák az F pontot, amikor a fogyasztók megeszik termékeiket.
Az élelmiszerek optimalizálásában,
a cél a cukor megfelelő szintre emelése.
A fogyasztók olyan ételeket szeretnek, amelyek egy bizonyos mennyiségű cukrot tartalmaznak, nem többet!
Ezeket a hozzáadott cukrokat rejtett cukroknak tekinthetjük, amelyek azonban fontosak, mivel ezek az egyén napi fogyasztásának részét képezik.
A cukrok között találunk:
Ez a négyféle cukor hozzáadható porcukor, glükóz-fruktóz szirup, méz, kukoricaszirup, juharszirup, búzaszirup stb. (meg kell jegyezni az összetevők listájában).
A csomagoláson, információk cukorral a vonal alatt található Szénhidrátok hogy kiegészíti, utal minden édesítő erővel rendelkező "óz" szénhidrátra, főleg fruktóz (amellett, hogy a gyümölcscukor a fő cukor, a fruktóz édesítőereje magasabb, mint a szacharózé, 20–40% -kal édesebb), a szacharóz, a glükóz, a maltóz és a laktóz.