Cukorpótló agave szirup De nem egészséges csoda nő
Új felismerések
Kalóriacsapda, a fogszuvasodás kockázata, a cukorbetegség kiváltója: a cukornak imázsproblémája van. Sokan ezért egészségesebb alternatívákat keresnek. Azok, akik tudatosan étkeznek, vagy akik vegánok, szeretik megenni Agave szirup cukorhelyettesítőként. De most kétségek merülnek fel: valóban ennyire egészséges? Naprakész tájékoztatást nyújtunk Önnek.
Mi az agavé szirup?
Az agave szirupot vagy agave szirupot kivonják az agave növény szívéből. Először szűrjük, majd 48 ° C-on besűrítjük. A gyártók hangsúlyozzák, hogy az asztali cukorral ellentétben az agavé szirup sok fontos ásványi anyagot tartalmaz, alacsonyabb a kalóriatartalma, alacsonyabb a glikémiás indexe, ezért emellett cukorbetegség alkalmas az. Ennek a hírneve Agave szirup egészséges cukorhelyettesítőként. Okos termékmarketing, ahogy most látszik.
Milyen ízű?
Az agavé szirup vizuálisan emlékeztet a mézre és a juharszirupra. A könnyű agavé szirup nagyon enyhe, szinte semleges ízű. Vannak sötétebb változatok is. Minél sötétebb a szín, annál erősebb és karamellszerűbb az aroma.
Hogyan kell használni az agave szirupot?
Az Agave szirup nagyon sokoldalú. Édesítésre alkalmas gabona, Desszertek és sütemény. De légy óvatos: édesítő ereje körülbelül 25 százalékkal erősebb, mint a cukoré. Mivel nem karamellizálódik ilyen gyorsan, lekvárok és zselék készítésére is használható. A gyümölcslé egészséges élelmiszerboltokban, biopiacokon és nagyobb szupermarketekben kapható.
Agave szirup: a leválasztott cukorpótló
A probléma: Agave szirup többnyire fruktózból áll. Ha fruktóz-intoleranciában szenved, kerülje az agavé-szirupot és minden vele édesített terméket.
De az állítólag jobb édesítőszer veszélyeket rejt magában az egészséges emberek számára is. Mivel a fruktóz hiteltelenebb.
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) arra figyelmeztet, hogy a fruktóz negatívan befolyásolhatja az anyagcserét. Csökkenti a jóllakottság érzését. Az eredmény: étvágyunk még fokozódik, és nő az elhízás kockázata. És ez meghaladja a néhány megtakarított kalóriát a szokásos cukorhoz képest.
A BfR szerint a fruktóz emelheti a vér lipidjeinek és a káros koleszterin koncentrációját is. Az agavé szirup korántsem egészségesebb, mint a hagyományos cukor.
Ezenkívül a kíméletes extrakció egyre inkább kivételnek tűnik. Egyre több hang hallatszik arról, hogy a vegyi anyagokat gyakran használják rossz minőségű agave-szirup előállításához ...
Következtetésünk
Még mindig a legegészségesebb, ha takarékosan használjuk a cukrot - bármilyen formában is. Mivel a cukor egyéb alternatíváit csak mértékkel szabad használni. Még a méz is tartalmaz fruktózt. De: a mézzel legalább egyértelmű, hogyan nyerik.