Cukorpótlók A BodyChange® édes és alattomos világa
"Az élet cukorral nevet" szokták mondani a cukoripar reklámjában. Ezt a szlogenet később sok kritika érte, mert: Legtöbbünknek nem kell több, de lényegesen kevesebb cukor ahhoz, hogy egészségesen átéljük az életet. Az élelmiszer-gyártók is felismerték ezt, és ezért egyre több helyettesítő jelenik meg a piacon. Édesítő erejük gyakran lenyűgöző, és még a hagyományos háztartási cukorét is felülmúlja. Sok cukorhelyettesítőt azonban nagy körültekintéssel kell bevenni.
Ma közelebbről megvizsgáljuk a klasszikus asztali cukrot és a cukor négy általános helyettesítőjét. A cikk legvégén talál egy ajánlást a cukorprobléma kezelésére, hogy tudatosan elkerülje ezeket a súlycsökkentő csapdákat.
Szacharóz: az egészség érdekében nincs séta a parkban
A szacharóz, más néven kristály- vagy nádcukor, a klasszikus háztartási cukor fő alkotóeleme, amint a cukortartóból tudjuk. 1850 körül gyártják iparilag, és ez a leggyakrabban használt édesítőszer. A természetben többek között cukornádban, répában, mézben és gyümölcsökben fordul elő. A szupermarketben nemcsak cukrászdában, hanem üdítőkben és szinte minden késztermékben megtalálható. Fontos tudni, hogy a szacharóz sok más édesítőszer, például a szacharin vagy a ciklamát általános elnevezése, hogy csak néhányat említsünk.
Az asztali cukor gyors energiát szolgáltat, de egyébként inkább káros a szervezetre. A túl sok kimutatták, hogy elhízáshoz és sok általános betegséghez vezet. Fokozott a cukorbetegség kialakulásának kockázata is. A túlzott cukorfogyasztás függőséghez is vezethet, ami összehasonlítható a dohányos nikotinfüggőségével. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ezért azt javasolja, hogy a napi energiaigény legfeljebb 10% -át elégítse ki a cukorral. Az iparosodott országokban a legtöbb ember azonban jelentősen meghaladja ezt a referenciaértéket.
Édesítőszerek: cukorpótlók és hatásaik
# 1 stevia
A Stevia-t 2011-ben hagyták jóvá Németországban, és azóta por, granulátum és folyadék formájában kapható. A cukorhelyettesítő szteviozidot (E 960) a dél-amerikai stevia növény leveleiből vonják ki. A Stevia óriási édesítőerővel rendelkezik: akár 450-szer édesebb, mint a hagyományos cukor! Ezenkívül a stevia nem tartalmaz kalóriát, cukorbetegségre is alkalmas, és nem okoz fogszuvasodást.
# 2 aszpartám
Az aszpartám (E 951) szintetikus édesítőszer. Az energiatartalom összehasonlítható a szacharózéval, de az aszpartámot lényegesen kisebb mennyiségben használják nagyobb édesítő ereje miatt. Az aszpartám gyakran megtalálható az üdítőkben, tejtermékekben és müzlikben, valamint cukrászdákban és pékárukban, mivel íze nagyon közel van a fehér cukorhoz. A könnyű termékek szinte mindig tartalmaznak aszpartámot. Az anyag csak korlátozott mértékben ajánlható cukorhelyettesítőként, mert az emésztés során idegméregek szabadulnak fel, ami számos mellékhatáshoz vezethet. Ezek közé tartozik a fejfájás, viszketés és súlygyarapodás a depresszióig. Az aszpartám akár életveszélyes is lehet az örökletes metabolikus betegségben szenvedő fenilketonuriában szenvedők számára. Ezért a hivatalos jóváhagyása ellenére rendkívül ellentmondásos.
# 3 szorbit
A szorbit (E 420) a cukoralkoholok csoportjába tartozik, és az élelmiszeriparban széles körben használják cukorhelyettesítőként, de hordozóként és nedvesítőszerként is. Természetesen megtalálható az almabogyóban, mint az alma, a körte, a szilva és az őszibarack. Ellenkező esetben olyan cukrászsüteményeket adnak hozzá, amelyek „cukormentes” vagy „csökkentett cukortartalmú” címkével vannak ellátva. A mustár és a majonéz is gyakran tartalmaz szorbitot. Az anyag körülbelül 40–60% -kal kevésbé édes, mint az asztali cukor - ha cukor pótlására akarja használni, akkor nagyobb mennyiséget kell hozzáadnia ugyanolyan édességfok eléréséhez. Ez több mint kompenzálja a kissé alacsonyabb kalóriatartalmat. Mivel az ilyen típusú cukor lebontásához a szervezetben nincs szükség inzulinra, az anyag cukorbetegségre is alkalmas. Túlzott fogyasztása esetén a szorbit hasi fájdalmat okozhat és hashajtó hatású lehet.
# 4 xilit
A szorbithoz hasonlóan a xilit (E 967) is cukoralkohol, és a cukor helyettesítőjének számít. Ízét tekintve hasonló a szacharózhoz, az édesítő képesség pedig nagyon hasonló a közönséges cukorhoz. Sokféle gyümölcsben és zöldségben megtalálható, például eperben, málnában és karfiolban. Antikariogén tulajdonságai miatt a xilitet gyakran használják rágógumiban, pasztillákban és még fogkrémben is, hogy megakadályozzák a lepedék felhalmozódását. Kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor, és enyhén hűti a nyelvet, összehasonlítva a mentoléval. Emiatt gyakran megtalálható az alacsony kalóriatartalmú desszertekben. A xilit előállítása azonban meglehetősen drága, ezért számos ipari édesítőszer gyártója inkább más anyagokat használ.
A cukor megcsalása - ez így működik
Amint a fentiekből látható, az édesítőszereket (cukorhelyettesítőket, fruktózt és cukrot egyaránt) gyakran csak olyan mellékhatásokkal lehet élvezni, mint pl. Jó hír mindenkinek, aki édesszájú: Van alternatíva! A BodyChange-nél lépésről-lépésre elmagyarázza, mely egészséges és természetes ételek adhatnak édes ízt. Megtanulja az italok és desszertek édesítőszer helyett fűszerekkel történő fűszerezésének művészetét - beleértve számos receptet. Például a népszerű turmix nem tartalmaz semmilyen cukrot vagy édesítőszert. És ha mégis valami édeset érez, akkor edzés után nyugodtan élvezheti gyümölcs- és tejtermék-összetevőjét.
A cukornak nem szabad akadályoznia a fogyás tervét, mert hetente egy napon megengedheti magának a cukor utáni vágyat. A BodyChange rendelkezik a CheatDay-vel is, amelyen minden megengedett, ha ételről van szó - még a cukorról is! Ez gyakorlatilag hetente egyszer teljes lendületbe hozza a testet, és ennek eredményeként érezhetően több zsírt éget el. Tehát, ha van egy édesszájú kedved és szeretsz rágcsálni, akkor a BodyChange garantáltan az Ön számára megfelelő program!