Supertoinette krém paradicsomszósz recept

Ezt a paradicsomkrém mártást zöldségfélék, halak és húsok számára használják.

Könnyű recept Gazdasági teljes idő: 50 perc Előkészítés: 10 perc Főzés: 40 perc

Hozzávalók

Recept a 4 ember

25 g olívaolaj 16 g fokhagyma 120 g medvehagyma 600 g paradicsom 300 g világos tejszín 1 g só 0,50 g bors 0,50 g kömény 0,50 g bikarbonát 5 g cukor

Készítsük elő a medvehagymát. A hámozáshoz vágja le a szárat és a gyökeret, vágja félbe a szár-gyökér irányába, a hámozáshoz vigyázzon a szemére. Vágja középre, hogy helyet és szeletet kapjon.
Készítsük elő a fokhagymát. A hámozás előtt nyomja meg a deszkán lévő minden hüvely gyökerét. A belső szárat el kell távolítani csírának, emészthetetlen.
Szeletelje fel a fokhagymát. Helyezze a hüvelyt lapos oldalával felfelé, vágjon két vagy három darabot és szeletelje a kívánt méretre.
Vegyünk paradicsomot. Nagy kockákra vágjuk. Öntsük az olajat a serpenyőbe.
Vegyünk fokhagymát és medvehagymát. Barnítsa meg a fokhagymát és a medvehagymát. Öntsük bele a paradicsomot és 10 percig redukáljuk.
Vegyünk egy keverőt. Öntsük turmixgépbe vagy zöldségmalomba. Forgassa el néhány másodpercig, hogy meglehetősen homogén coulist kapjon.
Vegyen egy kínait vagy egy szűrőedényt. Szűrjön, ha aggódik a szemek és a bőr miatt. Taposni a paradicsomlé maximális visszanyerése érdekében.
Vegyük a mérleget. Mérjük meg a paradicsompürét. Adjuk hozzá a tejszínes paradicsom súlyának felét (600 gramm paradicsomhoz adjunk 300 g tejszínt). Fűszerezzük sóval és borssal, hozzáadjuk a köményt, ízlés szerint.
Kezdjük el főzni. Öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Hozzáadjuk a szódabikarbónát és a cukrot. Hagyja csökkenteni körülbelül 25 percig. Kóstolja meg, állítsa be az ízesítést.