Cukorpótlók a keto-ban - minden a xilitről, az eritritről és a ko-ról
Számodra a keto drasztikusan csökkenti a szénhidrátfogyasztást, és mindenekelőtt azt jelenti, hogy cukor nélkül jársz! A legtöbb ember úgy éli meg a ketogén étrendet, hogy az édesség utáni sóvárgás egyre jobban eltűnik. De vannak olyan emberek is, akik csak enni akarnak valami édeset, és néha engednek vágyaiknak. Szerencsére manapság sokféle alacsony szénhidráttartalmú cukorhelyettesítő kapható, és néhányuk nagyon jó a keto számára is.
(Frissítve 2020.06.06.)
áttekintés
A cukorpótlók vagy édesítőszerek témája mindig "mindenki ajkán" szól a keto-nál, és gyakran felteszik magának a kérdést, melyik édesítőszer alkalmas keto-ra és melyik nem? Ebben a cikkben elmagyarázom, mire kell figyelni, és melyek a legjobb választások a keto életmódhoz.
Milyen édesítőszerek vannak?
cukor
Ez a klasszikus cukorrépából készült cukor. Más típusú cukor vagy elnevezés lehet például nádcukor, pálma cukor, cukorrépa szirup vagy agavé szirup.
Természetes édesítőszerek
Ide tartoznak az ehető növények koncentrált összetevőiből származó édesítőszerek, a legismertebb édesítőszer valószínűleg a stevia. A szteviol-glikozidokat kivonják és a stevia növény leveleiből koncentrálják. A Stevia az egyik legjobb édesítőszer a keto számára, kalória és szénhidrát nélkül.
Mesterséges édesítőszerek
Olyan termékek találhatók itt, mint a szacharin vagy a szukralóz.
Cukoralkoholok
A keto-ban a stevia mellett leggyakrabban alkalmazott édesítőszerek, például a xilit és az eritrit.
Természetes édesítőszerek
A természetes édesítőszer olyan termék, amelyet a természetből származó termékekkel nyernek, de az, hogy a termékeket "kevésbé édesnek", "egészségesnek" vagy "természetesnek" nevezik, még nem jelenti automatikusan azt, hogy egészségesebb vagy keto-megfelelő . A legtöbb természetes édesítőszer, például a méz, általában annyi szénhidrátot tartalmaz, mint a normál cukor, például egy teáskanál mézből majdnem 6 g szénhidrátot kap azonnal.
A természetes édesítőszerek közül a stevia kivétel. A stevia természetes édesítőszerként kerül forgalomba, de a család többi tagjával ellentétben nincs szénhidrátja. A stevia tehát nagyon jól illeszkedik a ketogén étrendbe, de nem azért, mert természetes, hanem azért, mert egyszerűen nincs benne szénhidrát.
Egy másik természetes édesítőszer, amely tökéletesen illeszkedik a ketogén étrendbe, az allulóz. Sajnos az allulóz még nem engedélyezett élelmiszerként ebben az országban, de az Egyesült Államokban ez az egyszerű cukor (monoszacharid) az egyik legforróbb cukorpótló, különösen a keto szcénában.
Az allulóz édesítőszer, amely konzisztenciáját és ízét tekintve is leginkább hasonlít a kereskedelmi cukorra. Az allulózt a test 100% -ban választja ki, és ezért nem metabolizálódik, a test nem képes felhasználni az allulózt energiaként. Számos klinikai tanulmány kimutatta, hogy az allulóz étkezés után is inzulincsökkentő, antioxidáns és lipidcsökkentő hatású.
Bár az FDA (Food and Drug Administration on Wikipedia), az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala az allulózt biztonságosnak ismerte el, a testre gyakorolt hosszú távú hatások kivizsgálására hosszú távú tanulmányok hiányoznak.
Tehát várjuk meg, hogy mikor fogadják el az allulózt a német ajkú országokban, néhány nagy német vállalat már dolgozik a jóváhagyáson, ezért csak idő kérdése.