Cukorpótlók - mennyire ártalmatlanok
Az édesítőszereket (cukorhelyettesítőket) erőteljesebben népszerűsítik, mint egészségesebb alternatívát a testtömeg-szabályozó programokban vagy a cukorbetegek számára. De ez nem mindig igaz. Sokszor helyettesítik a szót cukor val vel fruktóz, de ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy ez egy megfontolandó lehetőség lesz.
Kezdjük azzal, hogy tisztázzuk, miért nem jó a fehér cukor…
A fehér cukor csak üres kalóriákkal rendelkezik, amelyek nagyon gyorsan asszimilálódnak, és hirtelen emelkednek a vércukorszintben, glikémiás indexe 70-nek felel meg (összehasonlításra hasznos lesz). Hiányzik a tápértéke, és a szervezetben beindított fiziológiai folyamatok magas ásványi anyagok és vitaminok fogyasztásához vezetnek a vércukorszint normális helyreállításához és a negatív hatások ellensúlyozásához. Emiatt azt mondják, hogy a cukor rabolja a testünket tápanyagokkal.
Kétféle édesítőszer létezik: természetes és mesterséges. A természetes édesítőszereket csomagolt élelmiszerekből vonják ki, néhány kalóriával és tápanyaggal. Míg a mesterséges édesítőszerek édes ízű vegyszerek, de kalóriák és tápanyagok nélkül.
Természetes édesítőszerek
A természetes édesítőszerek egyszerű cukrokat tartalmaznak, amelyeket minimális feldolgozással nyernek, káros anyagok nélkül. Ezeket általában különféle gyümölcsök vagy gyökerek fermentációs folyamatának eredményeként vonják ki, amelyek alkoholokat eredményeznek.
A természetes édesítőszerek által kínált előnyök
A mesterséges édesítőszerekhez képest a természetes eredetűek bizonyos egészségügyi előnyökkel is járnak. Rendszerint alacsonyabb a kalóriatartalmuk, mint a cukornál, nem mutatnak negatív hatást az idegrendszerre, nem táplálják a bél kórokozó flóráját és megakadályozzák a fogszuvasodás kialakulását.
Sajnos a természetes édesítőszerek nem tesznek csodát az egészség érdekében. De az az előnyöm, hogy hozok néhány ásványi anyagot és vitamint, oldható rostot, például inulint. Például a kókuszcukor 100 g termékben 625 milligramm (mg) káliumot és 125 mg nátriumot tartalmaz.
A táplálkozás szempontjából legértékesebb természetes édesítőszerek:
édesem - 304, IG - 55, olyan nyomelemekben gazdag, mint a réz, vas, magnézium, jód, mangán, szilícium, króm, flavonoidok, B1, B6, A, E, K, C, pantoténsav.
Melasz - 289 lóerő, IG - 55, magas vastartalom (egy teáskanál biztosítja az ajánlott napi adag 15% -át), A- és B6-vitamin, ásványi anyagok, például magnézium, kálium és kalcium, de antioxidánsok is.
Kókuszcukor - 375 kalcium, IG - 35, magnéziumot, káliumot, cinket, vasat, B-komplex vitaminokat, antioxidánsokat, polifenolokat és inulint tartalmaz.
Yacon szirup - 133 lóerő, IG -, gazdag fruktooligoszacharidokban, amelyek szabályozzák a belekben lévő jó baktériumok szintjét, csökkentik az éhséghormont, a grelint, segítenek csökkenteni az étvágyat.
A természetes édesítőszerek fogyasztásának negatív hatásai
A természetes édesítőszerek egy részét az emberi test nem tudja metabolizálni, ezért nem befolyásolják nagy mértékben a vércukorszint növekedését. Hatásuk azonban a bélszirmokból a víz felszívása, ami nagyobb mennyiségben fogyasztva bélrendellenességekhez és hasmenéshajlamhoz vezethet.
Bár az édesítőszerek ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak, meglehetősen szerény mennyiségben vannak. A tápérték és a kalória aránya általában magas a kalóriatartalomban, ezért nem támaszkodhatunk erre az ételtípusra, mint koncentrált tápanyagforrásra.
Másrészt a természetes édesítőszerek megnövekedett mennyiségű fruktózt tartalmaznak. A hasnyálmirigyre nehezedő nyomás csökkentésének vágyából kerüljük a szívást, és figyelmünket a fruktózra fordítjuk. De amit nem veszünk figyelembe, az a tény, hogy a fruktózt csak a máj metabolizálja, és az egyik végtermék a triglicerid, amely gyorsan zsírokká alakul.
A következtetés az, hogy egyik bajt másra cseréljük, nem oldjuk meg véglegesen a problémát.
A természetes édesítőszerek ára általában magasabb, mint a kémiailag szintetizált változatoké, de az egészség megéri a befektetést.
Mesterséges édesítőszerek
Nagy öröm volt, amikor felfedezték az első mesterséges édesítőszereket, például a szacharint, az aszpartámot. Az élelmiszeripar termelői ezután lehetőséget kaptak arra, hogy intenzív édes ízű ételekkel és italokkal bombázzanak minket. De az eredmények nem sokára vártak, és néhány év múlva ezeket a szinte varázslatos édesítőszereket betiltották.
A mesterséges édesítőszerek által okozott legnagyobb kockázat az a tény, hogy a nagyon intenzív ízű ételek megszokásával abbahagyjuk a hétköznapi ételek „normális” ízének érzékelését, még cukorral is. Lelkesen keresni fogjuk azokat az ételeket, amelyeknek kifejezettebb az íze, az ízlelőbimbóink észlelése felfordul.
A sós ételekből származó glutamát ugyanúgy „neveli” ízlésünket. Az ötlet az, hogy megértsük a mechanizmust, és az élelmiszer-termelők ne manipulálják őket.
A "legrosszabb" mesterséges édesítőszerek
Aszpartám (E951) - Körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor. A kutatók szerint ez több mint 70 típusú betegség implicit oka lehet. Fontos szerepet játszik az agydaganatok, a sclerosis multiplex, a fejlődési rendellenességek és a cukorbetegség kialakulásában. Rákkeltőnek tekinthető.
Nátrium-ciklamát (E952) - édesítőereje 30-50-szer nagyobb, mint a cukoré. Tanulmányok kimutatták, hogy rákot okoz és befolyásolja a férfi nemi mirigyeket, ami 1970-ben tiltáshoz vezetett az Egyesült Államokban és Angliában.
Zaharina (E954) - 300-500-szor édesebb, mint a cukor.
Szukralóz (E955) - 600-szor édesebb, mint a cukor.
Taumatin (E9570) - 2000-3000 édesebb, mint a cukor.
Aceszulfám- vagy aszpartám-só (E962) - 350-szer édesebb, mint a cukor.
Összegzésként elmondhatjuk, hogy az édesítőszerek fogyasztásának negatív hatása van az ajánlott határérték túllépésekor. Az a tény, hogy a természetes édesítőszer nagyon keresett, nem jelenti automatikusan azt, hogy már nem lesz kalóriája, vagy egészségügyi kockázatokkal járna. Jó átnevelni ízlelőbimbóinkat, hogy azok helyesen érzékeljék az ételek aromáit és természetes ízét. Az étel érzékelésének ez a módja megment minket az édesítőszerek használatának szükségességétől, ami pénzt és energiát is megspórol nekünk.
Íme egy cikk az invertcukorról - a fehér cukornál egészségesebb édesítőszerről, amelyet otthon főzhet!
Több éve rendszeresen szervezek méregtelenítő programokat, amelyek során megtanítom az embereket, hogy legyenek tisztában azzal, milyen változtatásokat kell végrehajtaniuk napi étrendjükben annak érdekében, hogy élvezhessék a hatékony emésztést és megakadályozhassák a bélben a toxinok képződését.
Arra kérem Önt, hogy csatlakozzon a következő csoporthoz, és tegye meg az első lépéseket az étkezési stílus jobb irányú megváltoztatása felé.!
A méregtelenítő programról itt talál további részleteket
Szeretne többet megtudni arról, hogyan lehet egészséges életet élni? Hagyd meg az e-mail címedet, és elküldöm a legfrissebb blogcikkeket és ingyenes anyagokat!
A tevékenységemet a Facebook, az Instagram vagy a YouTube oldalamon követheted nyomon. Itt többet talál rólam, és itt nézheti meg a média megjelenéseimet.
Az alábbi gombok egyikével léphet velem kapcsolatba:
Kapcsolatok:
Cím:
Bukarest utca 23a, Chisinau
Kapcsolattartó telefon:
+37379223404 (viber, távirat, WhatsApp, Messenger)