Cukorpótlók Típusok és felhasználások; News-Medical
Jogi nyilatkozat: Ez az oldal az oldal eredeti fordításának eredeti fordítása. Felhívjuk figyelmét, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, nem minden fordítás lesz tökéletes. Ezt a weboldalt és weblapjait angol nyelven kívánják olvasni. A webhely és weboldalainak fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ezt a fordítást egy gyakorlat biztosítja.
Az édesítőszerek népszerű cukorpótlók, amelyek ugyanazt (vagy valószínűleg javított) édes ízt biztosítják, miközben nagyon kevés vagy gyakorlatilag egyáltalán nem tartalmaz kalóriát. Az elhízás, a II-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek, valamint egyszerűen a fogyás előfordulásának csökkentésében betöltött szerepüket a tudósok, a dietetikusok és a táplálkozási orvosok már néhány éve feltárták.
Mivel napjainkban a piacon sokféle típusú cukorpótló áll rendelkezésre, a választás teljesen a mesterségestől a természetesig terjed, a kalóriaérték pedig a kalóriatartalomtól a csökkentett kalóriaszámig terjed. Az általános egészségre és a hosszú távú testsúly-kezelésre gyakorolt hatásuk azonban szintén nem egyértelmű.
A cukorhelyettesítők típusai
A cukorhelyettesítők általában három kategóriába sorolhatók: funkcionális édesítőszerek, édesítőszerek és természetes édesítőszerek/édes ízfokozók.
Funkcionális édesítőszerek főként poliolokat (itolokat), valamint töltőanyagokat és ritka cukrokat tartalmaznak. A poliolokat használják leggyakrabban. Ezek redukált szénhidrátok - például a mannit a szénhidrát mannóz redukált formája. Az itolok természetesen előfordulnak bizonyos gyümölcsökben és zöldségekben. Édesítőszerként a szorbit, a mannit, a xilit és az eritrit használható. Kalóriatartalmuk alacsonyabb, mint a cukoré, de gyakran kevésbé édes is. Mint ilyen, jó lehetőség lehet azok számára, akik hajlamosak a fogszuvasodásra és a cukorbetegségre. Sőt, népszerűek az élelmiszer-gyártók körében, mivel töltőanyagként használhatók, valamint hasznosak az élelmiszerek nedves tartásában.
Édesítők, másrészt vegyileg előállított cukorpótlók, amelyek nem fordulnak elő természetes úton. Az Egyesült Államokban jelenleg öt édesítőszer van a piacon, FDA jóváhagyásával: szacharin, aceszulfám, aszpartám, neotám és szukralóz.