Cukorrépaszirup A természetes cukorpótló
A cukorrépa mindenki ajkán van. Amit sokan nem tudnak: A cukortermelés nem tévesztendő össze a cukorrépaszirup előállításával. Az egyikből kristályos, fehér cukor lesz, a másikból ízletes, kenhető, sötét massza.
A cukorrépa eredeti elterjedési területe
A mai cukorrépa nem létezik a természetben. Céklettermesztés céljából céklából tenyésztették. A tenyésztés révén a cukortartalom kezdetben nyolc százalékról 16 százalékra növelhető. Téved, aki szerint a cukorrépa modern találmány. A cukorrépát már a 18. század végén Közép-Európában termesztették. Így találták ki a cukorrépa-szirupot Közép-Európában. A cukorrépa elterjedési területei mérsékelt éghajlatú zónákban vannak. Európa, az USA, Oroszország és Kína igazi cukorrépa-nemzetek. A világ betakarításának 79 százalékát itt termelik.
A cukorrépa szirup egészséges-e?
A cukorrépa szirup a cukorrépa leforrázott lé. A cukorrépa forrázásakor nagy hő hatására szinte minden egészséges összetevő elvész. Tehát a cukorrépa szirup nem ragyoghat vitaminokkal. De rengeteg vas, kálium és magnézium. 100 gramm cukorrépa-szirup kalóriatartalma körülbelül 300 kalória. Tehát a sötét tömeg nem könnyű. Ennek ellenére az édesítésre szánt cukorrépa-szirup egészséges alternatíva a hagyományos cukorral szemben. Ha azonban egészségesen szeretnél étkezni, akkor a napi kalóriaigény 5% -ánál többet nem szabad cukorból bevinni.
Cukorrépa szirup hatás
Állítólag a cukorrépa-szirupnak nincs pozitív hatása. Ételek vagy italok édesítéséhez minden bizonnyal jobb, mint a háztartási cukor.
Pálma cukor - egészséges cukor alternatíva?
Hogyan ízlik a cukorrépa szirup?
A cukorrépa-szirup kemény, kenhető tömeg és enyhén malátás karamellás jegyű. Lehet, hogy ez nem mindenkinek való, de pácokban és öntetekben nagyon ízlik.
Így ízlik a legjobban a cukorrépa szirup
A cukorrépa-szirup kenhetőségként különösen népszerű. De ennél sokkal többről van szó. A szerelmesek a cukorrépa sűrített levét használják az összes étel édesítésére.
Recept: hagymalekvár cukorrépa sziruppal
Hozzávalók (egy adag)
- 20 g vajat
- 3 mogyoróhagyma
- 3 evőkanál cukorrépa szirup
- 50 ml balzsamecet
készítmény
A medvehagymát meghámozzuk, negyedeljük és vékonyan felszeleteljük. Ezután egy serpenyőben felmelegítjük a vajat, hozzáadjuk a medvehagymát és izzadjunk, amíg a hagyma kissé színt nem kap. Közepes hőmérsékleten adjuk hozzá a cukorrépa-szirupot, majd degalizáljuk a balzsamecettel. Most keverés közben forraljuk fel az egészet, amíg krémes keverék nem keletkezik. Befejezett. Jól illik grillezett ételekhez, sült sajthoz és halhoz.
Vigyázz ...
Bár a cukorrépaszirup jobb választás fehér cukor mellett, a cukorbetegeknek mégis el kell kerülniük a sötét tömeget. Magas kalóriatartalma miatt a cukorrépa szirup sem alkalmas fogyásra - ellentétben azokkal az ételekkel, amelyekről állítólag negatív kalóriákat is tartalmaznak. Itt megtudhatja, mik ezek!
Ez a napszak, amikor a legtöbb kalóriát elégetjük
Alternatívák
Ha csak cukorrépa-szirupot szeretne használni az ételek édesítéséhez, használhat alternatívákat (főleg tápanyagokban gazdagabbakat), például mézet, nyírfacukrot vagy melaszt. A melasznak még hasonló íze van. Terjesztésként nincs összehasonlítható alternatíva a cukorrépa-sziruphoz.
Dagad:
Brown, R. J., Sharp, J. E. és Nees, A. R. (1930). Pontos módszer a cukorrépaszirup szárazanyag-tartalmának meghatározására. Fresenius Journal of Analytical Chemistry, 80 (1), 87-88.