Cukrászda otthon - Aurelia és Daniel Pănică házastársak megtörték a jeget Revista Ferma
A mintegy száz résztvevős rendezvényen, amelynek az Iaşi Megyei Mezőgazdasági Főosztály adott otthont, február 17-én, reggel 17 órától Iaşi megyében piacra dobták az első két hagyományos terméket a cukrászat területén, a 2. sz. 724/1082/360/2013.
A két hagyományos termék, amelyet két fiatal kapott Dancu faluból, a Holboca commune-ból, a Jász családból, Aurelia és Daniel Pănică, a „Sărăţele de acasă” és a „Cornuleţe de acasă”.
A rendezvény résztvevőinek lehetőségük volt megismerni a termékek történetét, valamint a gyártás és a tanúsítás szakaszait. "Kiderült, hogy a tanúsításhoz vezető út bejárható. Intézményünk mindig rendelkezésre áll azok számára, akik szeretnék, és valódi támogatás lehet, tanácsokat nyújtva, többek között a specifikációk összeállításához és a recept idősebbségének bemutatásához. Saját adatbázisunk van, de együttműködünk könyvtárakkal és más intézményekkel is, amelyek ilyen dokumentumokat tárolnak. De konkrétan a két pékáru tanúsítása esetében a legérzékenyebb rész Aurelia Pănică asszony bizalmának elnyerése volt, abban az értelemben, hogy meggyőzze őt az igazolás megszerzésének előnyeiről "- mondja Gabriel Hoha, a DAJ Iaşi igazgatója.
Most, a két termék által elért népszerűség mellett, a fogyasztók hivatalos bizonyítékkal szolgálhatnak majd arról, hogy az ételek az ókori receptek szerint hagyományosak, a románok ízlésének megfelelően és helyi alapanyagokból készülnek. A fogyasztói bizalom azonban különösen fontos egy ilyen tevékenység során.
Nagyon édes történet
Gazdasági szereplő S.C. A holbocai község Dancu faluban található Cofetăria de acasă SRL 2019-ben kérte a „Sărăţele de acasă” és a „Cornuleţe de acasă” termékek bejegyzését a hagyományos termékek nemzeti nyilvántartásába, másfél év elteltével a vállalkozás megkezdését követően cukrászda/cukrászda. "A szakmai tevékenység 2018-ban kezdődött, megrendelések alapján egy kis laboratóriummal. Az egész a kislányunk, Teodora megünneplésére szervezett eseményekkel kezdődött. A 3 éves partin barátaink és más gyermekes édesanyák készítették az első tortarendelésünket, mert nagyon tetszettek nekik az alkalomkor felszolgáltak. Aztán javasolta és ösztönözte, hogy nyissunk egy kisvállalkozást a területen. Félénk és apró lépésekkel kezdtem a tevékenységet. Később Carmen Radu asszony óriási támogatásával Iaşi DAJ-ból is megtettem az igazolás felé tett lépéseket "- említették Aurelia és Daniel Pănică házastársak.
Helyi alapanyagok, kézzel készített termékek
A "Cornulets otthon" meglepetés összetevője
Mi a "Sărţelele de casa" különlegessége?
Aurelia és Daniel Pănică: "Két nagy célt tűztünk ki magunk elé, amellyel állandóan elkísérünk minket, hogy minőségi termékeket szerezzünk, és minél több receptet hozzunk vissza.".
Gabriel Hoha: „Reméljük, hogy ebben az évben még három tanúsított termékünk lesz, illetve a paşcani sajtok, a popricani Hidromel (méhmézes ital) és a iasai piték. Az akták folyamatban vannak, és reméljük, hogy 2020-ban elérjük a 21 hagyományosan tanúsított terméket, bár Iasi megyében sokkal nagyobb a potenciál ".
KIÁLLÍTÁS KIVÁLASZTOTT KONYHÁKKAL
A két péksütemény nyilvános bemutatásának és a hagyományos termékekről szóló tanúsítványok hivatalos átadásának a Pánik házaspárnak a rendezvényén részt vett néhány Iaşi megyei hagyományos termelő is, akik kiállítást készítettek a már tanúsított ételekkel, valamint potenciális termelők termékeik regisztrációja.
A DAJ Iaşi által elküldött információk szerint 2015 óta és mostanáig 780 különböző szakterületről származó termék tanúsított hazánkban, Iaşi megyében hét gyártó 16 termékét ismerik el.
A Ferma folyóiratban megjelent cikk. 5/254 (2020. március 15–31. Kiadás)