Cukrok - Diéta és táplálkozás - Szakmai tanácsok

cukrok

A szénhidrátok (cukrok) a barátaink vagy ellenségeink ?

Sokan betiltják a szénhidrátokat az étrendjükből, mert hibáztatják őket az elhízásért. Néhányan még az 1. számú ellenséget is kihirdették nekik! Egyes szénhidrátok azonban segítenek a fogyásban és a szép alak megőrzésében.

Hol találhatók a szénhidrátok ?

A szénhidrátok nagy családot alkotnak, amely cukrokat (természetes vagy hozzáadott), keményítőt és élelmi rostot tartalmaz.

Egy cukrot a legkisebb láncszem a szénhidrátcsaládban. Számos cukoregység összetettebb szénhidrátokat, például keményítőt és rostot termel. Néhány cukor természetesen jelen van az olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcsök, a méz, a zöldségek, a tej és a joghurt. Másokat az elkészítéskor, otthon vagy az iparban adnak az élelmiszerekhez.

Keményítő, burgonyában, gabonatermékekben (búza, tészta, kenyér ...) és hüvelyesekben található, valójában cukorlánc. Bár a keményítő annyi kalóriát biztosít, mint az egyszerű cukor, a szervezetnek hosszabb ideig kell megemésztenie. Ezért hívják lassú cukornak.

Diétás rostok olyan összetett cukorláncot képviselnek, amelyet a test nem képes felszívni. Ezért lassítják a szervezet felszívódó kalóriáit az ételből. A rost csak olyan növényi termékekben található meg, mint a zöldségek, gyümölcsök és a teljes kiőrlésű gabonafélék.