Cupcakes egészséges cukormázzal

Korszakok óta próbálkozom, és remek, egészséges és finom cukormázas tortákat akartam készíteni. Sütöttél már cupcakes-t? Hasonlítanak a muffinokhoz, csak kissé laposabbak és gigantikus feltétűek, általában finom krémmel.

A mai cupcakeim (mint mindig) vegánok és gluténmentesek, és természetesen teljesen cukormentesek. Nehéz lenne elhinni, ha beleharapsz - mert nagyon csodálatos az íze ! 🙂

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg?fit=240%2C300 "data-large-file =" https: //i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg? fit = 819% 2C1024 "loading =" lusta "width =" 4000 "magasság =" 5000 "alt = "Egészséges cukormáz fagylalttal" srcset = "https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg?w=4000 4000w, https: //i1.wp. com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg? resize = 240% 2C300 240w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11 /IMG_9628.jpg?resize=768%2C960 768w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg?resize=819%2C1024 819w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg?resize=1460%2C1825 1460w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/ uploads/2019/11/IMG_9628.jpg? w = 2000 2000w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg?w=3000 3000w "méretek = "(max. szélesség: 1000px) 100vw, 1000px" data-recalc-dims = "1" />

Klasszikus cukormáz cupcakes-hez

Általában azonban a cukormáz sok margarinból vagy vajból áll, ezért minden más, csak egészséges. Ismer engem - fontos számomra, hogy ne kelljen minden harapás után bűnösnek lennie, hanem egészséges ételeket élvezhet. Fontos volt számomra egy igazán egészséges cukormáz létrehozása, amely remek alapanyagokat és finom ízeket kínál, hogy ezek a kis cupcakes ne legyen bűn sin

A gesztenyeliszt remek gluténmentes alternatíva a sütéshez - és ezt használtam egyik vagy másik receptben. Meglehetősen dió jellegű, remek összetevőket nyújt, és egyszerűen annyira egészséges! Most ősszel vásárolhat friss gesztenyét, ami arra inspirált, hogy gesztenyeliszttel süssem a cupcake-okat.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg?fit=240%2C300 "data-large-file = "https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg?fit=819%2C1024" loading = "lusta" width = "4000" magasság = " 5000 "alt =" Egészséges cupcakes cukormázzal "srcset =" https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg?w=4000 4000w, https: //i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg?resize=240%2C300 240w, https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp -content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg? resize = 768% 2C960 768w, https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2. jpg? resize = 819% 2C1024 819w, https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg?resize=1460%2C1825 1460w, https: // i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg?w=2000 2000w, https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads /2019/11/IMG_9625-2.jpg?w=3000 3000w "size =" (max. Szélesség: 1000 px) 100vw, 1000px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Körülbelül 15 finom cupcake-ra van szüksége:

Hozzávalók:

50 g áztatott dátumok
20 g tápióka
50 g Mandulaliszt
50 g Gesztenyeliszt
40 g Kakaópor
5 g szódabikarbóna
30 g mogyoróvaj
egy csipet fahéjat
Karácsonyi fűszerek tetszés szerint
kb. 120 ml növényi tejet

A cukormázhoz:

1 csésze áztatott dátumok
200 ml kókusztej (a dobozból)
1 tábla étcsokoládé (90%)
2 evőkanál Mandulaliszt

készítmény

Muffin

Először tegye a cupcake tészta összes száraz összetevőjét egy konyhai robotgépbe, és keverje addig, amíg kemény, homogén keveréke nem lesz. A dátumokat ideális esetben egy éjszakán át kell áztatni, hogy valóban puhák legyenek. Használat előtt le lehet önteni az áztatóvizet.
Ezután lassan adjuk hozzá a tejet. Kb. 120 ml-t használtam. A tészta ne legyen túl folyós. De ha mégis megteszi nak nek szilárd, használhat még egy kis tejet.
A süteményeket a sütőben 170 ° C-on körülbelül 25 percig sütjük.

Glazúr

Közben már elkészítheti a cukormázat. Ehhez először öntse le a vizet az egyik napról a másikra áztatott datolyákról. Ezután a datolyákat a kókusztejjel nagy teljesítményű keverőbe helyezi, és mindkettőt addig keveri, amíg krémes massza (darabok nélkül!) Létre nem jön. Ez a dátum és a kókusztej keverék mostantól egy tálba önthető.
Most a csokoládét vízfürdőben kell megolvasztani, ha teljesen folyékony, akkor hozzáadjuk a tálhoz. Fontos, hogy valóban ne maradjanak apró csokoládé darabok, mert ez végül eltömítheti a fecskendő csövét. Mindent addig lehet keverni, amíg egy csokoládé homogén lágy krém nem jön létre.
Végül keverjünk hozzá két evőkanál mandulalisztet. Ez biztosítja a szilárdságot és a kötést. A kész krémet először körülbelül 20 percre hűtőbe lehet tenni, hogy megkeményedjen. Amint a benne lévő csokoládé kihűl, a krém is kissé feszesebbé válik. Kicsit később befolyásolhatja a konzisztenciát. Fontos, hogy a krémet fecskendőcsővel (vagy levágott hegyű zacskóval) könnyen adagolhassuk és eloszthassuk a cupcakes-on. Ha a massza kissé szilárd, keverjünk hozzá még egy kis kókusztejet. Ha túl folyós, adjunk hozzá egy kis mandulalisztet.
Amikor a cupcakes készen áll, kissé lehűlniük kell. Ezután tetszés szerint eloszlathatja a cukormázat a tetején. Pár próbálkozásba telt, mire az öntetem szép frische volt. A tetején a friss gesztenye ideális, felvágtam és rövid ideig a sütőben sütöttem!
Sok szerencsét és jó étvágyat 🙂

Keressen alternatívákat és helyettesítő összetevőket a cupcakes-hez

A vegán sütés nem olyan nehéz! A blogomon számos cikket talál a vegán sütésről: Itt számos alternatívát találhat, és az összetevők cseréjével megváltoztathatja a receptet! A vegán sütésről itt talál részletes cikket: kattintson! Itt rengeteg információt talál a tojás és a tej alternatíváiról! Itt áttekintést talál az összes cukor alternatíváról: kattintson! És itt megtalálható a gluténmentes lisztek összehasonlítása - a hajdina liszttől a diólisztig: kattintson! Így egyedileg megtervezheti és módosíthatja a receptjét, hogy Önnek megfeleljen, és attól függően, hogy a kamrája mire készül! A leggyakoribb kötőanyagok áttekintését itt találja: kattintson !

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg?fit=200%2C300 "data-large-file =" https: //i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg? fit = 683% 2C1024 "loading =" lusta "width =" 4000 "height =" 6000 "alt = "Egészséges habos sütemények" srcset = "https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg?w=4000 4000w, https: //i1.wp. com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg? resize = 200% 2C300 200w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11 /IMG_9639.jpg?resize=768%2C1152 768w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg?resize=683%2C1024 683w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg?resize=1460%2C2190 1460w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/ uploads/2019/11/IMG_9639.jpg? w = 2000 2000w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg?w=3000 3000w "méretek = "(max. szélesség: 1000 képpont) 100vw, 1000 képpont "data-recalc-dims =" 1 "/>

Itt finomabb inspirációkat találhat az egészséges süteményekhez: kattintson !
A többi egészséges muffin receptemet itt találja: kattintson !