Cupcakes tökkel és krémsajttal - simonacallas
Cupcakes tökkel és krémsajttal finom és krémes cupcakes egyszerű és gyorsan elkészíthető
Mivel tök szezon van, egy finom, érdekes receptet találtam ki, amely nagyon sikeres volt a családunkban.
Az eredetileg Amerikából (pontosabban az Andokból és a Mesoamerikából) származó és a kukoricánál jóval régebbi sütőtöket ma a világ számos részén széles körben termesztik kereskedelmi célokra, mind élelmiszer-, mind dekorációs célokra. Század végén hozták Európába. A tökös pite rendkívül népszerű Romániában, nem láttunk olyan péksüteményt, amelynek portfóliójában nem szerepelne ez a finomság. Az Egyesült Államokban és Kanadában a sütőtökös pite (más receptben, mint a miénk) elengedhetetlen az ünnepi hálaadás menüben. A tököt a "Halottak napja" rituálékban használják Mexikóban és Guatemalában. A kínaiak számára a tök a bőség és a jólét szimbóluma volt. Ma pedig a mediterrán konyha a tököt díszhelyre helyezi.
A körülbelül 26 kalóriát/100 g tartalmú sütőtökös pite 92% vizet, 0,1% zsírt, 6,5% szénhidrátot, 1% fehérjét tartalmaz, magas rosttartalmú, kiváló A-vitamin- és béta-karotinforrás. Szinte minden része ehető: a pép, a magvak, a levelek, a virágok. A héj lenyűgöző dekorációkból készül, különösen a hálaadás és a halloween alkalmával.
A "tök" szó a török "devlek" -ből származik, és hazánkban nagyon sok szinonimája van: görögdinnye, görögdinnye, szivárvány, dulete, ludaie. A tudományos név Cucurbita maxima - a "cucurbita" tököt latinul jelenti.
Visszatérve a mai ételhez, csodálatos desszert. Ízesített és puha cupcakes kiválóan passzol a vaníliavajhoz és a sajtkrémhez. Világosabb árnyalatú barna Demerara cukrot használtam. A sütőtök pürét sült tökpépből nyerik, amelyet aztán pépesítettek. Az alábbi összetételből a méretétől függően 12-16 cupcakes-t kapunk.