Curry kagyló leves recept EDEKA

Kagylóleves recept: előétel különleges alkalmakra A friss kagylók sokoldalúak. Kényeztesse magát és vendégeit ezzel a finomsággal, és főzzön finom kagylólevest - receptünk szerint kifinomult, ázsiai ízléssel vagy mediterrán stílusban.

800 g kagyló
só
80 g sárgarépa
50 g póréhagyma
80 g zeller
60 g medvehagyma
1 gerezd fokhagyma
5 g citromfű
1 chili paprika, piros
1 evőkanál növényi olaj
1 kaffir mészlevél
1 evőkanál curry
700 g halállomány
3 evőkanál szójaszósz, világos
bors

Alaposan ecsetelje a kagylókat folyó hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a homok és mész maradványait. Húzza le ujjával a szakállat. Ne használjon kinyitott mintákat, mert azok megsérülhetnek. Kb. 1,5 liter sós vizet forralunk fel, fedjük le és főzzük a kagylókat, amíg azok ki nem nyílnak. Öntse le, dobja el a még zárt példányokat. Távolítsa el a kagyló felét a héjról.

Hámozza meg vagy tisztítsa meg a zöldségeket, és vágjon mindent apró kockákra. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Finoman vágja fel a citromfüvet. Távolítsa el a szárat a chili paprikából, vékony karikákra vágva távolítsa el a magokat.

Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, megdinszteljük a zöldségeket a fokhagymával, a citromfűvel és a chilivel. Hozzáadjuk a mészlevelet, belekeverjük a curry port. Öntsük bele a halállományt, fedjük le és pároljuk 15 percig.

Adja hozzá a tálba a kagylóhúst és a kagylót a leveshez, és melegítse benne. Fűszerezzük szójaszósszal, borssal és sóval.

Rendezzük és tálaljuk a kagyló levest.

Próbáld ki a halászlé receptjeinket, ezt a zöldséges curry receptet és a rizottós kakas receptünket is! Az ázsiai konyha szerelmeseinek ajánljuk a wonton leves és egy indiai sárgarépasaláta receptjét. Még finomabb tengeri recepteket talál itt!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

10 perc 10 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes laktózmentes

45 perc 45 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegán

15 perc 15 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes laktózmentes

Kagylóleves recept: kagyló zöldségekkel és fűszerekkel

Akár a francia kagylóleves receptet részesíti előnyben fehérborral, a belga moules krumplival vagy az olasz kagylólevest friss és gyümölcsös paradicsommal: Ennek a finomságnak a tengerből történő feldolgozásának számos módja van. Tegyen egy kagylólevest a menütervébe, kezdőként a következő családi ünneplésre vagy csak vacsorára a barátokkal!

Kagylóleves receptünkben a zöldségeket kagylóval kombinálják, a fokhagyma biztosítja az ízesítést, és - ázsiai hatásra - a curry, a chili, a citromfű és a kaffir lime levél. Szereted az ázsiai stílusú leveseket? Ezután fedezze fel finom kókuszos curry levesünket. Halat és más rákokat is adhat a kagylóleves receptjéhez, és klasszikus halászlét főzhet: remek főétel, amelyet helyi halakkal, például pisztránggal is elkészíthetünk.

Kagylóleves recept: változatok és feldolgozás

Töltős főételt is varázsolhat tenger gyümölcseivel, a mediterrán recept alapján a rizottós kagylókhoz. A kagylókat abszinttal egy edényben pelyhesítik, mielőtt néhány percig párolódnának. A kagylóleves különösen kiadós változatát főzheti hagyományos kagylósléder receptünkkel.

A kagyló feldolgozása

Legyen az kagylóleves recept vagy rizottó, a tenger gyümölcseinek feldolgozásakor néhány dolgot érdemes figyelembe venni. A kagyló csak frissen használható, azaz zárt héjjal. A kinyitott kagylókat mindig dobja el - ezek elronthatók. Alaposan öblítse le a tenger gyümölcseit folyó víz alatt, ecsettel távolítsa el a meszet és egyéb törmeléket a héjról, és óvatosan húzza le a szakállát. Ezek a szálak, amelyekkel a kagylók az óceán fenekén lévő felületekre tapadnak. Keserű íze lehet. Ha van étkezése után kagylóleves, akkor a legjobb, ha a maradékot hűtőszekrényben tartja és ugyanazon a napon elfogyasztja. Nem szabad tovább tartani a kagyló levest.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról