Curry Melyek a különböző típusú curry Mindent elmondunk!
A curry, ez a ma annyira áhított fűszerkeverék ...
Évezredek óta használják, a curry a bolygó legváltozóbb fűszere. Nagyon sok megtalálható az indiai konyhában, az ízei miatt. De számos egészségügyi előnye miatt:
- Antioxidáns: curry gyömbér, koriander és kurkuma, amelyek antioxidáns tartalmuk révén jótékony hatással vannak a sejtek öregedésére.
- Elősegíti az emésztést: a curry összetételében található fekete bors stimulálja a gyomornedv kiválasztását és segíti az emésztési folyamatot.
- Görcsoldó: a kardamomnak köszönhetően, amely a legtöbb curry-ben megtalálható, segít csökkenteni a gyomorgörcsöket, ezért korlátozza az émelygést és a hányást.
A valóságban, a curry több, vagy kevésbé erős fűszer keveréke. És ez a keverék teszi lehetővé ennek a különleges, tiszta íznek az elérését curry...
Sárga színét tekintve a kurkuma miatt van, ami a fűszereinek része.
Ezenkívül ezek a különböző összetételek és a keverési adagok teszik lehetővé a curry különféle fajtáinak létrehozását. Mert igen, többféle curry létezik, amelyek többé-kevésbé fűszeresek ...
De melyiket válasszuk ?
Ezt az indiai fűszerkeveréket nagyon könnyű beépíteni a receptjeibe. Az ételektől, desszertektől, vagy akár az ízlésétől függően azonban nem ugyanazt fogja venni curry.
Itt van egy cikk, amely bemutatja az indiai fűszerek különböző típusait, fűszerességét, szempontjaikat ... stb. A cél: megkönnyíteni választásait curry vásárlása !
A CURRY DE MADRAS NÉLKÜL A KÉSZENLÉT A LEGismertebbek között.
A fűszerek keverékeközepes intenzitású, India egyik legnagyobb klasszikusa. Ez az ízletes fűszerkeverék számos étel ízesítését teszi lehetővé. Kurkuma, szárított fokhagyma, fahéj, kardamom, szegfűszeg, koriander, kubeb, kömény, édeskömény, görögszéna, gyömbér, curry levelek, mustármag, buzogány, chili, bors.
Madras curry tehát illatosabb, mint csípős. Kísérheti a fehér húsokat, zöldségeket és kagylókat. Fokozza és ízesíti a salátákat, valamint gyümölcsös desszertekhez is alkalmas. Adagolásához ízlésének megfelelően történik.