D; homokos; és; blueplie; tet; @ exkluzív MesserScherenBesteckeManik; tiszta eszközök
éles a vágóélen .
A legtöbb mai késsel ellentétben a "szélmalom kések" még mindig a "Solingen vékony szakasz" elv szerint készülnek. A maival ellentétben a csiszolási szöget a tetején állítják be. A penge vékonyra éleződik, karcsú és nagyon hegyes a vágóél felé. Az eredmény a sajátos élességben és éltartásban mutatkozik meg. Ezt a hagyományos vágástípust, amelyet ma is ragaszkodunk, még Solingenben is alig gyakorolnak. Egyszer azonban világszerte megalapozta a solingeni kések iránti nagy megbecsülést.
Veszély:
Ezek a pengék nem képesek kezelni a túl kemény emelést, döntött vágást és vágódeszkákat.
Csak az élesítéshez kell 2-3
húzza át az élező acélt, nem hogyan
gyakran ma 10-szer vagy többször gyakori.
Mit vetnek be és miért csinálják?
A Pließten "finom csiszolást" jelent. A penge felülete a forgó bőr- vagy filctárcsákon található csiszolópasztával megszabadul a durva "csiszolási nyomoktól" (azaz az őrlési nyomoktól).
A felület finomabb, simább barázdát kap, ami pozitív hatással van a vágás minőségére és az éltartásra. Ezenkívül az apró, nemkívánatos dudorokat és a csiszolással kapcsolatos hibákat eltávolítják vagy kijavítják, és a vékony ferde szöget kissé szűkítik.
Pließten és Blueplastten
A "plied" -et különböző szakaszokban hajtják végre, a "fine plied" -et és a "blue pitted" -et. Ezek a műveletek mindig a solingeni őrlési kereskedelem legösszetettebb technikái közé tartoztak, amelyek közül a "kék pied" képviseli a legmagasabb szintet. Ezzel a pengék finom kék vagy szivárvány színű csillogást kapnak
kínálatunk.
nem rozsdamentes - kék színű - cseresznyefa nyéllel A kés penge formája eredetileg az arab scimitarra nyúlik vissza. Szurony mellékletként használják Napóleon idejében, .
HRC 60 - rozsdamentes kék pied, fogantyúval diógyökér fából, réz szegecsekkel Ez a konyhakés a Windmühle új szakácskései közé tartozik. Van egy hosszúkás, jól kiegyensúlyozott.
HRC 60 - rozsdamentes - kékgödrös, szilvafa nyéllel. A kompakt K sorozat következő kése a K3, egy keskeny főző- és filekés. Finoman köszörülje meg az aljától a közepéig.
HRC 61.5 - nem rozsdamentes - szénacél, kékre finomított, szilva fából készült fogantyúval. A kompakt, kicsi K kések mellett ez a szakácskések nagyobb kategóriájába tartozik. A kesztyűvel.
HRC 60 - rozsdamentes - kék színű - szilva fából készült fogantyú. Ez a K sorozat legújabb kése, klasszikus, közepesen hegyes pengéjű kés. Finoman őrölve az aljától a .
Nagy univerzális konyhakés - nem rozsdamentes - kék vakolattal - szilva fából készült fogantyú. E penge alakja eredetileg a klasszikus japán késből származik. Kézműves.
rozsdamentes - kékre tapasztott, cseresznyefából készült fogantyúval.A Santoku szélmalom tökéletesen ötvözi a japán és a solingeni hagyományokat egy késben. Japánban a Santoku jelentése "3 erény".
rozsdamentes - kékgödrös, vörös bükkfa nyéllel A Santoku szélmalom tökéletesen ötvözi a japán és a solingeni hagyományt egy késben. Japánban a Santoku jelentése "3 erény".
nem rozsdamentes (szénacél) - kékgödrös, bükkfa fogantyúval A Santoku szélmalom tökéletesen ötvözi a japán és a solingeni hagyományt egy késben. Japánban a santoku azt jelenti.