D menü; nyár; Hiyashi Chûka Színkamra
Kombinálja az életét és szenvedélyeit
A nyár Japánban meleg és párás. A hideg és frissítő ételeket mindenki élvezi
Ezek között a tésztaételek nagyon népszerűek
Franciaországban is, családunkban, megszokhattuk, hogy hideg tésztát eszünk, ha meleg az idő, elég gyorsan elkészül, az összetevők a hangulatunknak megfelelően változnak ... és a szekrényünkben található gazdagságnak megfelelően! Könnyen emészthető, alacsony zsír- és kalóriatartalmú ételeket kell elfogadni
HIYASHI CHÛKA - Hideg szezám tészta
A japánok különböző kultúrákból vettek kölcsön konyhát, amelyet nagyrészt ízlésüknek és étkezési szokásaiknak megfelelően alakítottak ki.
Ez a recept kínai tésztát használ, de az oldala és a mártása tisztán japán
4 fő részére:
Minden összetevő megtalálható a kínai élelmiszerboltokban, ha nem egy japán élelmiszerboltban
2 csomag "férfi" száraz kínai tészta
Különböző összetevők kísérik őket:
pálcikákra vágott uborka, kukorica, lecsupaszított szurimi, részletesen részletezett omlett, kis darabokra vágott sertés- vagy csirke, apró garnélarák, metélőhagyma, póréhagyma fehérje szeletekben, "nori" -ra vágott alga levelek stb
A különféle kíséretek
A szószhoz: "shoyu" vagy japán szójaszósz (a Kikkoman megtalálható a legkönnyebben)
"Mirin" vagy édes szaké főzéshez
"Goma abura" vagy szezámolaj
"Dashi" vagy por szárított bonitóból
Kezdje a szósz elkészítésével: egy kis serpenyőben keverje össze 75 g-ot. mirin, 75 g. shoyu, 300 g. víz 1/2 teáskanál dashival. Adjunk hozzá 1 evőkanál szezámolajat. Melegítsük forrásig, és hagyjuk kihűlni, ideje elkészíteni az oldalakat