D tér; Bárány gyógynövényekkel - receptek receptje a Cuisine Actuelle-n
Hozzávalók 6 fő részére:
- 2 db egyenként 600 g bárány
- 1 kis csomó lapos petrezselyem
- 6 ág friss kakukkfű
- 4 evőkanál. olivaolaj
- Sóvirág
- Frissen őrölt bors
- Kalória = alacsony
Előkészítési lépések
- A hentes készítse elő a négyzeteket, és őrizze meg a díszeket. Előre vágja a gerinccsontot, így könnyen levághatja a bordákat.
- Az elkészítés előtt 30 perccel vegye ki a négyzeteket a hűtőszekrényből. Mossa meg a petrezselymet, szárítsa meg, vékonyítsa ki és apróra vágja. Hozzáadjuk az ujjak között megmosott, szárított és szétmorzsolt kakukkfüvet.
- Melegítsük elő a sütőt. 7/8 (220 ° C).
- Helyezze a négyzeteket egy nagy tepsibe, kenje meg őket olívaolajjal, porítsa be a gyógynövénykeverékkel, adjon hozzá 3 evőkanál. evőkanál vizet és 20 percig főzzük.
- Ezúttal vegye ki az edényt, zárja be a sütő ajtaját és kapcsolja ki. Helyezze a négyzeteket egy tányérra, fedje le alufóliával anélkül, hogy teljesen becsomagolná őket, és hagyja pihenni 10 percig.
- Adjunk hozzá 9 ek. evőkanál vizet az edény alján levő főzőlevekhez, keverje össze és spatulával kaparja össze a főzőlé lazításához. Sózzuk, borsozzuk, és az edényt a sütőben kikapcsoljuk.
- Ha készen áll a tálalásra, szeletelje a húst minden borda mentén, öntse a vágott vért a fenntartott mártásba, és szűrje le. Sózzuk fleur de sel-kel és borsozzuk az egyes báránybordákat.
- Tian vagy gratin, vagy serpenyőben sült vagy töltött szezonális zöldségekkel tálaljuk.