Darált húsgombóc spenóttal
Blog a főzésről, az ételekről, a receptekről
A Tengerész Popeye több tucat trükköt hajtott végre, és hatalma mérhetetlen volt, mert spenótot fogyasztott. A táplálkozási szakemberek friss spenótot fogyasztanak saláta formájában. Nemrég tudtam meg, hogy a spenót nem olyan erős vasban, mint régen. És hányan remélték még, hogy igaz lesz !
Hogyan válasszunk friss és fiatal spenótot ? A piacon friss, zöld spenót található, fiatal hajtásokkal, vegyi műtrágya nélkül (legalábbis így reklámozzák az előételeket). Ne rohanjon nagy levelű spenótot vásárolni, az régi. Ne legyünk boldogok, ha nincs gyökere, hosszabb ideig betakarítják és öntözik a kereskedők (azt mondják, hogy frissen, hamisan tartja - elhalványul, amíg haza nem ér vele, és "megbeszéléseket folytat" a társával).
Ha mégis megérkezett a piacra, vásároljon körülbelül 2 csomó sóska, különleges ízt adjon a receptem szerint főzött spenótnak. Vegyünk egy csomó zöld kaprot, 2 csokor zöld petrezselymet és néhány zöld hagymát.
Milyen darált húst vásárolunk ? Menj a henteshez és vegyél egy darált sertéshúst. Ügyeljen arra, hogy "lássa" a megvásárolt húsdarabot, és figyelje, mit csinál az a "lány", aki a húsdarálóba teszi. Kérd meg, hogy aprítsa fel a kolbászhoz készült nagy grillrel. Lehetőleg sertéshúst vásároljon (egész darabban), ez nem kövér és minőségi hús.
A recepthez szükséges összetevők: darált sertéshús vagy sertés és borjú keveréke, csirketojás, burgonya, szárított hagyma és zöldhagyma, leurda, spenót, petrezselyem és zöld kapor, sóska, napraforgóolaj, friss vaj/zsír,
fagyasztott paradicsom vagy friss paradicsom/paradicsomlé, durva só, bors, csípős paprikapehely, csípős paprika és paprika.
Hazaérve nem nő fel, és azt mondja feleségének, hogy dolgozzanak ! A tököt hámozzuk meg, reszeljük le és mossuk le hideg vízben, forraljuk forrásban lévő vízben körülbelül 5 percig. A leforrázott spenótot egy szitába helyezi. Ha azt akarja, hogy rendben legyen, vágja csíkokra a spenótot. Egészben szeretem (látványosan duzzad, ha megfőzöd).
összetevők
- egy kör friss spenót,
- darált sertéshús/sertés és borjú keveréke,
- friss, csirke tojás,
- zöldhagymát,
- friss vaj.
Tegyen egy kevés napraforgóolajat egy serpenyőbe, és pirítson meg néhány hagymát (zöld és régi, vékony szeletekre vágva). Nézd meg a mélyhűtőben, ha van még ősszel kaliforniai paprika, apróra vágott szelet. Sózzuk, borsozzuk és néhány ág szárított csípős paprikával. Ha nincs paprika, akkor a piacról kell vásárolnia.
Amikor a hagyma megkeményedett (halványbarnává válik), adjuk hozzá a spenótot. Hagyja kb. 20 percig főzni, fedéllel a serpenyőben, a megfelelő hőfokon, amíg a spenót megpuhul. A végén hozzáadjuk a sóska apróra vágva. Vágjon fel néhány paradicsomot, amelyet meghámozott, és rátette a spenótra. Hagyja még kb. 5 percig főzni, fedéllel a serpenyőben, amíg a paradicsom és a szósz "összekevered a szemeddel" el nem keveredik. Megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel és zöld kaporral. Tegye rá a fedelet, és hagyja a zöldeket kb. 5 percig gőzölni, hagyja, hogy a nyers illatok bejussanak a megfőtt spenótba.
Lépésről lépésre recept
- A gyökerek, levelek, vastag szárak spenóttisztítása, folyó víz alatti mosás, forrásban lévő vízben leforrázás, adagolás.
- Apróra vágott hagymás spenót köret, szelet kaliforniai paprika, sóska, petrezselyem és kapor, leurda, hámozott paradicsom/paradicsomlé. Forraljuk az összetevőt.
- Darált hús, zöldség, tojás és zöldek keverékének elkészítése húsgombóchoz. A húsgombóc megsütése.
- Állítsa össze az összetevőket és forrón tálalja.
Titok ! Ne tegyen vizet a spenót fölé, amikor forr. A spenótot a saját levében kell felforralni, hogy ízletes legyen. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy evőkanál baromfisírzsírt/szájkosarat (dió nagyságú dudor) friss vajat, amely különleges ízt és fényt kölcsönöz az ételnek. A recept nem jön ki, ha konzerv spenótot használ. Nem nagyon ízlik.
Amíg forr a spenót, ne ülj tétlenül. Készítsük elő a húst a fasírthoz. Keverje össze az apróra vágott zöldeket (finomra vágott petrezselyem és kapor) 1-2 friss csirke tojással. Reszelj rá egy kis reszelőre és egy régi hagymára, még egy kisebb burgonyára (ha azt akarod, hogy a bolyhos húsgombócok kijöjjenek), és keverd össze a darált hússal.
Ízlés szerint tegyen durva sót, frissen őrölt borsot, egy csipet forró paprikát és paprikát. Keverjünk össze mindent jól. Golyókat, tenyéreket, golyókat, ujjakat stb. (ihleted és a kicsik vágya szerint, hogy csak ők legyenek a főnökök a családban), amit liszten keresztül adsz. Forró olajban, közepes lángon megpirítjuk a húsgombókat.
Óvatos ! A forró olaj kiugrik a serpenyőből, és kíváncsi vagy, hova jut. Megérkezik a földre vagy a kályhára, megint "megbeszéléseket folytattál" a házastárssal. Eléri az arcodat vagy a kezedet, dolgoznod kell, keneget kell kenned (étolaj), miután jól megmosakodtál hideg vízfolyások alatt.
A spenótot forró húsgombóccal szolgálják fel. Ha hideg polentája van, ne habozzon letenni az asztalra. Ha azt akarja, hogy savanykásabb legyen, a spenótra friss citromot nyomhat.
Egy pohár sört szívesen fogadunk. Semmi félszáraz fehérbor nem romlik.
Sok szerencsét szerencsétleneknek, akik nem mernek bemerészkedni a konyhába! Férfiak, lepjék meg a feleségüket, amikor a fodrászhoz jön. Amikor belép az ajtón, lepje meg egy nagyon finom vacsorával. Gondolod, hogy tudsz? A halálos kísérletnek nincs.