Darált hússal töltött káposzta, ünnepi recept - Gina Bradea
Darált hússal töltött káposzta, ünnepi recept sarmale-val, a hagyományos román ételek része. Egyes helyeken kevésbé ismert, másutt gyakrabban főzik, kivételes román csemege marad.
elestem recept nak,-nek töltött káposzta a gyakorlati teszten, egy kulináris versenyen, amikor középiskolás voltam. A versenyek nehézek voltak, elméleti teszteket adtak, a ruhát pontozták, a hozzáállást, a magabiztosságot, a főzés módját és a felkészülés bemutatását. Akkor a 3. díjat vettem át, de bár nem én voltam az első, nagy szeretet maradt bennem a töltött káposzta iránt.
Ez a káposzta rendkívül szép és ízletes, mert valójában még mindig egyfajta Fejes káposzta, de másképp mutatják be. 🙂
Láttad, milyen sarmale-t készítek, mindenféle:
Amire szükségünk van a töltött káposztához:
-1 savanyú káposzta vagy nyers, nem túl nagy, legfeljebb 2 kilogramm, hogy elférjen a serpenyőben
-1 csésze borscs vagy egy pohár száraz fehérbor, ha nyers káposzta
-1 darab géz vagy tiszta ruha
Hogyan készítsünk töltött káposzta receptet:
Ha savanyú káposztát használ, jó, ha hideg vízben hagyja 1 órán át, este. Ha a káposzta friss, meg kell forrázni sós vízben, vagy este be kell tenni a fagyasztóba, majd hagyni kell, hogy megolvadjon.
Ha megfagy, olvadáskor a levelek nagyon könnyen kinyílnak, mintha leforrázott káposzta lenne, és sokkal egyszerűbb és gyorsabb. Ezt a trükköt a szenvedélyem, a konyha csoport rendkívüli háziasszonyaitól tanultam. 🙂
Vágja le a káposzta hátulját úgy, hogy a közepe üres maradjon, de ne hatoljon be az aljáig. Hajtsa ki egyenként a lepedőket, és engedje le őket, hogy a káposzta átdolgozható legyen, majd vegye le a magot, hogy a lyuk ököllel középen maradjon.
Kezdje el tölteni a káposztát: tegye a közepébe a sarmale töltelékét, jól nyomja össze, majd tegye a tölteléket az egyes levelekre, körbe és készítse el a káposztát. Minden kitöltött levélsor után a lehető legjobban gyűjtsük össze a káposztát.
Olyan ez, mint egy krizantém kitöltése 🙂, vagy olyanok, mint a hatalmas káposzta tekercsek. Jó, hogy a töltőrétegek egyenlőek, így a végeredmény örömet okoz a szemnek.
Amikor a káposzta jól meg van töltve, szépen meghúzza és kerek formát ad neki. Hmmmmm, milyen szépnek tűnik, van kedved a szemeddel megenni? használtam borspépes húsleves a káposzta tekercsek töltelékéhez, és felejtsd el, milyen szép színt adott. A szagról és ízről már nem beszélek, próbáld elképzelni őket. 🙂
Helyezzen egy darab gézt vagy tiszta ruhát az asztalra, tegye a káposztát, majd jól kösse össze, szoros gömböt készítsen, hogy a káposzta forralva megőrizze formáját. Tegye egy edénybe, adjon hozzá paradicsomlevet vagy hígított paradicsompürét.
Töltsön annyi vízzel, hogy a káposzta jól ellepje, és felforralja. Ideális, ha egy súlyt teszünk a tetejére, egy csészealjat, valamit, amellyel a káposzta folyadékkal borított marad, jól forralhatunk.
Forraljuk fel nagy lángon forrásig, majd pároljuk 3-4 órán át. Időről időre ellenőrizzük, hogy a folyadék nem esik-e le, és megtelik. Ha friss káposztát használunk, a végén adjunk hozzá egy csésze borscsot vagy 1 pohár száraz fehérbort.
A legjobb töltött káposzta titka:
Forralok töltött káposzta a sütőben és 3 óra múlva kapcsolja le a tüzet, majd hagyja az edényt néhány órán át a sütőben, általában egy éjszakán át. Ilyen módon, töltött káposzta nagyon jól fog forralni, valójában megolvad a szájában 🙂 .
Távolítsa el a káposztát a gézgömbről, és tegye egy tányérra, majd vágja szeletekre, mint egy görögdinnye.
Töltött káposzta
Tálaljuk forró polentával, tejföllel vagy joghurttal és csípős paprikával. Szeretem, ha van egy gerezd fokhagyma mellettem, és beleharapok. 🙂 Tehát csak a csókban vagyok jó. 😛
A káposztát bármilyen töltelékkel meg lehet tölteni, csakúgy, mint a szarmalákat: gombával, sertéshússal, marhahússal, baromfival, bulgurral, rizzsel, szójával, hajdinával stb.
Darált hússal töltött káposzta, ünnepi recept
Egy másik trükk:
-közepén bármilyen típusú füstölt hús tölthető meg: szalonna, borda, füstölt hús, ciolan, kolbász, egér.
-a kockára vágott füstöt hozzáadhatja a töltelékhez
-1-2 evőkanál sertészsír hozzáadható a forraláshoz, vagy néhány apróra vágott fésűkagylót tehetünk a töltelékbe 🙂
Röviden és a végén: ezt a töltött káposztát Csodálatos, jól néz ki és fantasztikusan ízletes. És sokkal könnyebb és gyorsabb, mint a töltött káposzta. 🙂
Egy másik trükk a töltött káposzta receptjéhez:
-ha vendégei vannak, és meg akarja fordítani őket a hátukon, készítsen sarmale-t és töltsön meg egy kis káposztát. Helyezze a káposztát középen egy kerek tányérra, lehet egy polenta vagy finomra vágott káposzta ágyon, amelyet káposzta tekercs vesz körül. Úgy fog kinézni, mint egy repülő csészealj. 🙂
A hatás wow lesz!, és a menyeknek és az anyósoknak nehéz dolguk lesz, ezúttal jó okkal (a saját tapasztalatom alapján mondom el). 😀
Milyen hagyományos recepteket ismersz? Gyere velünk, hogy együtt népszerűsítsük az ízletes, tiszta, házi ételeket, autentikus román recepteket. 🙂
Hagyom neked a videó receptjét is, hogy lássam, hogyan csinálom lépésről lépésre.
Receptek Gina Bradea-val »Étel receptek» Sertés »Darált hússal töltött káposzta, ünnepi recept