Datolyaszilva, datolyaszilva, sharon gyümölcs
Egyre egzotikusabb gyümölcsök hódítják meg a német piacot. Ez zavart okozhat, amikor a datolyaszilva, a datolyaszilva és a sharoni zavaróan hasonlítanak egymásra. Mi a különbség?
A datolyaszilva (Diospyros kaki) eredetileg Közép-Kínában honos. A bogyós gyümölcs az ébenfa növények botanikai családjába tartozik, és tíz méter magas fákon nő. Sokféle datolyaszilva létezik, amelyek narancssárga, narancssárga és vörös színűek lehetnek. Különböznek a tannin (tannin) tartalmában is, amely összehúzza a szájat és szőrös érzetet hagy a nyelvén. Az érett gyümölcsöknél azonban ezek a hatások némileg enyhülnek. Minden datolyaszilva rostban és karotinoidban gazdag.
A tényleges „datolyaszilva” Németországban többnyire az olasz „Tipo” fajta. A halványsárga-narancssárga gyümölcs gömb alakú és enyhe ízű, keserű összetevővel. Csak érett állapotban ehetők, amikor lédús és puha állagúak. A legjobb módszer erre az, ha kivágja a szárat, mint egy éket, és felezi a gyümölcsöt. A kocsonyaszerű pépet ezután könnyen kanalazhatjuk. A vastag, bőrszerű héjat általában nem eszik meg.
A "datolyaszilva" főleg a "Rojo Brilliante" datolyaszilva fajta, amelyet elsősorban Spanyolországban termesztenek. Meglehetősen hosszúkás és világos vörös héjú. A gyümölcs szilárd állapotban fogyasztható a bőrével, mint egy alma. Ez vonatkozik a sárga-narancs Sharon gyümölcsre (Sharoni) is, amely egy izraeli termelőtől származik. Kicsit kisebb, mint a datolyaszilva, és marhahúsos paradicsom alakú. A gyümölcsöt elsősorban Izraelben, a termékeny Sharon-síkságon termesztik Haifa és Tel Aviv között. A "Triumph" datolyaszilva fajta, amely ötvözi a birsalma, a körte és a sárgabarack aromáját.
Mindenféle datolyaszilva gyümölcs szinte egész évben kapható Németországban. Az őszi és téli hónapokban a fogyasztók többnyire a mediterrán országokból, például Spanyolországból és Olaszországból találják őket a polcokon. A kemény példányok szobahőmérsékleten néhány napon belül beérhetnek. Az érett gyümölcsöket viszont két napnál tovább nem szabad hűtőszekrényben tartani