David Jenkins, az orvos, aki létrehozta a; glikémiás index, elősegíti a vegán étrendet; Vegactu

Mindannyian ismerjük ... anélkül, hogy tudnánk. Az orvos David Jenkins a híres feltalálója glikémiás index ami sok étrendet inspirált, beleértve óhatatlanul a GI diétát is. Ennek célja a cukorbetegség megelőzése és kijavítása, a szív- és érrendszeri betegségek, a túlsúly és bizonyos rákos megbetegedések elleni küzdelem.

Bloomberg Manulife-díjas

Ez év elején Jenkins professzor lett az aktív egészségért végzett felfedezésekért járó Bloomberg Manulife Prize 1 első kanadai nyertese. Díjátadó beszéde alatt, az orvos azt mondta, hogy vegán étrendre váltott egészsége és a környezete érdekében.

Nyilvánvaló, hogy Jenkins befolyásolja a fogyasztás módját, a glikémiás indexre vonatkozó megállapításainak nagy következményei vannak, és némileg forradalmasította az orvosok étrenddel kapcsolatos nézeteinek egy részét.

Sajnos a professzor zavaró: új fogalmak (például a glikémiás index vagy a veganizmus) kidolgozásával gyakran súlyos kritikák alá esnek. Kétségtelen, hogy különösen a növényi étrend mellett tett álláspontja meghiúsítja sok lobbi érdekeit. Azt is elmondta a LaNutrition.fr 2-nek 2011-ben:

---