DCMedical Fehér csíkok a csirkemellen
A tudósok szerint a fehér csíkok megjelenése a csirkék mellkasán izomzavart jelezhet, amelyet a madarak etetett fehérje mennyisége okoz.
Az Italian Journal of Animal Science 2013-ban megjelent tanulmánya szerint a betegség 224% -kal növeli a zsírtartalmat és csökkenti a fehérje mennyiségét. Ugyanebben az évben a Baromfi tudományban megjelent kutatások hasonló következtetésre jutottak: A fehér csíkok mennyisége alapján megnőtt a zsír és az izmok csökkentek.
Az Arkansasi Egyetem és a texasi A&M 2016-os tanulmánya szerint "a fehér csíkok súlyossága az elmúlt években nőtt", a 285 tesztelt madár 96% -ában azonosították. Ennél is fontosabb, hogy az állapot "negatív hatással van a hús minőségére".
A tudósok úgy vélik, hogy a kereslet és kínálat egyszerű esete létezik. Az olcsó fehérjepiac arra ösztönzi a gazdákat, hogy kevesebb idő alatt nagyobb madarakat termeljenek. Az Országos Csirketanács szerint átlagosan az 1950-ben piacra küldött madarak súlya 1,4 kg és 70 nap volt. 2015-ben az átlagos súly megduplázódott, és a madarak elérték a 2,8 kg-ot a piacon - és az átlagos életkor 47 napra csökkent.
Az Országos Csirketanács szerint azonban a fehér csíkok csak "a csirke kis százalékát" érintik, és "nem okoznak egészségügyi vagy élelmiszer-biztonsági problémákat az emberek számára".
Táplálkozási szakértők szerint a csirke egészséges ételválasztás, amennyiben nem sütik. Jó sovány fehérjeforrás, gazdag B-vitaminokban, vasban és B12-vitaminban.