DCMedical Insects, m; amely megmentheti a bolygót
Tücsöklisztet már gyártanak
A rovarokat a jövő fehérjéjének tekintik. Egy reggel, a nem túl távoli jövőben előfordulhat, hogy megpirítod a számodra most undorítónak tűnő csótányok liszttel készített kenyerét, megiszol egy szöcskeporból készült fehérjeturmixot, vagy elkészítesz egy omlettet férg sonkával.
Egy ilyen rovarétel valóban négyszer annyi vasmennyiséget eredményez, amelyre a szervezetnek szüksége van, háromszor több fehérjét, valamint több vitamint és kulcsfontosságú ásványi anyagot ad, mint amennyi kenyér, turmix, tojás és szalonna van. fogyaszt ma, mindez a bolygó megmentése közben.
Gondolod, hogy nem fogsz ilyen borzalmakat enni? Nos, sajnáljuk, hogy elmondtuk, de ha megette az ágakról közvetlenül szedett gyümölcsöt, csokoládét, pizzát és spagettit, akkor lehet, hogy már fogyasztott rovarokat - és még ennél is rosszabb. Nem is beszélve az ételfestékről, amelyet egy bogárfajból nyernek ki. Az FDA (US Food and Drug Administration) például 30 vagy több rovarrészt és néhány rágcsálószőrt enged meg minden csokoládéban; majdnem két féreg egy 450 ml-es dobozban paradicsom vagy pizza szósz; és 450 rész rovar és kilenc rágcsáló minden 450 grammos spagettidobozban - jegyzi meg a CNN.
Semmilyen módon nem lehet teljesen megszabadulni minden élőlénytől, ezért az FDA-nak meg kell engednie az úgynevezett "ételhibákat", amelyeket anélkül is megesz.
Tehát miért nem eszik szándékosan bogarakat, és egyszerre küzdenek a klímaváltozás ellen?
A rovarok táplálóak
A Global Market Insights jelentés szerint az amerikai ehető rovarok piaca 2017-ben elérte az 55 millió dollárt, és 2024-re várhatóan közel 80 millió dollárra nő. Európa ugyanezen az úton halad, míg az országok az ázsiai-csendes-óceáni térségből 270 millió dollár értékű rovart eszik meg a századfordulóra.
A növekvő népszerűség egyik oka a minőségi fehérjék iránti növekvő kereslet, valamint a fenntarthatóság felé és a feldolgozott élelmiszerek felé való elmozdulás.
Sok országban évszázados hagyományai vannak a rovaroknak. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) 2013. évi jelentése szerint világszerte legalább 2 milliárd ember eszik rovart naponta.
"Sok országban ettünk rovarokat: termeszeket, skorpiókat, bogárlárvákat, selyemhernyókat. Mindez nagyon gyakori "- mondta Jeff Tomberlin entomológus, aki a texasi A&M Egyetem kriminalisztikai és nyomozati programját irányítja.
"Volt olyan bogárlárvám, amelyet beépítettem egy quiche-be. Nálunk bambuszférgek voltak, amelyeket hasábburgonyának sültek - mondta. - Füstöltük a termeszeket, és előételként szolgáltuk őket, akárcsak a mogyoró. - Ízét tekintve egyfajta pattogatott kukorica és dió ízű - folytatta Tomberlin.
A FAO szerint világszerte a leggyakrabban fogyasztott rovarcsoportok: hangyák, bogarak, méhek, hernyók, tücskök, szitakötők, sáskák, termeszek és darazsak. De a világon összesen több mint 2100 ehető rovar található a Wageningen University and Research szerint.
És a rovarok közül sok tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, zsírokkal és fehérjékkel, amelyek hasznosak az ember számára. Valójában a rovarokat gyakran csemegének tekintik. A királynői termeszek például táplálkozási szempontból annyira sűrűek, hogy Ugandában és Zambiaban alultáplált gyermekekkel táplálják őket. A lisztféregben például magasabb a telítetlen omega-3-tartalom, mint a halakban, ugyanakkora a fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalom.
A krikettfehérje egy "teljes fehérje", csakúgy, mint a halban, a húsban, a tejtermékekben és a tojásokban. A teljes fehérje mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amely a test fehérjeszöveteinek felépítéséhez és helyreállításához szükséges. Természetesen nem termeljük azokat a testben. esszenciális aminosavak, ezért azokat étrendünkön keresztül kell megszereznünk.
Ezenkívül mindegyik rovar nagymennyiségű fehérjét biztosít. A mopán hernyó (vagy mopánféreg, csemege Afrikában), amely a világ egyik legelismertebb és felfalt rovarja, 48–61% fehérjét tartalmaz, kalcium-, cink- és vasforrás. Ekkor ennek a féregnek 16-20% -a zsír, amelynek 40% -a esszenciális zsírsav.
Jók a bolygó számára
A metántermelő állatok helyett a rovarok felemésztése könnyű és nagyszerű módja annak, hogy minőségi táplálékot biztosítsanak a tömegeknek, miközben segítik a környezetet - vélik a kutatók.
De nem csak az ózonvédelemről beszélünk. A rovarok nem sok vizet használnak, és szerves hulladékon is termeszthetők, akár függőlegesen is, kis helyiségekben. Ezután a FAO szerint a világ földjének több mint egynegyedét állattenyésztésre használják. Egy másik harmadot azoknak a növényeknek a termesztésére fordítanak, amelyeket a kérdéses állatok megesznek. A rovarokat jóval kisebb helyeken lehet termeszteni, és mivel hidegvérűek, kevesebb energiára van szükségük a bemelegítéshez, és sokkal kevesebb élelemre van szükségük, mint az állatoknak.
A tücsköknek például kétszer annyi táplálékra van szükségük, mint egy állat testének ugyanannyi fehérje termeléséhez - állítja a FAO.
"Ha megnézzük egy kilogramm marhahús előállítását, akkor az átváltási aránya körülbelül 20: 1 - 20 kilogramm takarmányra van szükségük egy kilogramm hús előállításához" - mondta Tomberlin. rovarok, akkor körülbelül 2: 1 arányt néz. Tehát ez sokkal hatékonyabb konverziós arány. ".
Van egy plusz is: a rovarok gyors életciklusa. "Míg hat hétig etethet egy állatot, hogy előkészítse a szabadon bocsátáshoz, ugyanakkor (lehet) több generációs rovar is van" - mondta Tomberlin. "Ehhez tegye hozzá azt a tényt, hogy fel tudja nevelni őket. ilyen kicsi helyen, kevés ételen, és három érved van arról, hogy a rovarok magasabb rendű táplálékot jelentenek az állatoknál. "
2019-ben a világ népessége már meghaladta a 7,7 milliárdot, és az ENSZ becslései szerint 2050-re 9,7 milliárd leszünk. Ha figyelembe vesszük az éghajlatváltozás, a túlhalászás, a vízhiány és az alacsony terménytermelékenység pusztító hatásait, akkor a rovarokat akár a jövő fehérjéjének is tekinthetjük.