Kenyér és zsemle fagyasztása Hogyan kell jól csinálni!
Kenyér és zsemle fagyasztása: Hogyan kell jól csinálni
2020.04.28., 16:24 | fűrész, t-online
Kenyér és zsemle: A fagyasztóban több hónapig tartanak. (Forrás: Wavebreakmedia Ltd/Getty Images)
A legfrissebb kenyér vagy friss tekercs ízlik a legjobban - de ha marad valami, a pékáruk nagyon könnyen lefagyaszthatók. Ezekkel a tippekkel olvadás után ismét friss ízt kapnak.
áttekintés
Hogy megvédje a kenyeret a kiszáradástól, jól lefagyasztható. Ideális esetben a kenyeret a lehető legfrissebbre kell fagyasztania - például közvetlenül a vásárlás után. Akkor kiolvasztás után ízlik a legjobban. Ha le akarja fagyasztani a saját maga által sütött kenyeret, győződjön meg arról, hogy teljesen kihűlt.
Mi a legjobb módja a kenyér és zsemle fagyasztásának?
Fagyaszthat egy egész kenyeret, vagy beteheti a már szeletekre vágott fagyasztórekeszbe. Ez utóbbi módszer előnye, hogy ismét részenként felolvasztható. A pirítós fagyasztható is.
Fontos, hogy zárt edényt használjon kenyér és zsemle fagyasztásához. A legjobb, ha a pékárukat légmentesen, fagyasztótáskában tároljuk. Fagyasztó doboz vagy szorosan zárt pamut táska is megfelelő. Az alumíniumfólia azonban nem ajánlott, mivel túlságosan áteresztő.
Meddig lehet fagyasztani a kenyeret és zsemlét?
A kenyeret több hónapig lehet fagyasztóban tartani. Fagyaszthat egy egész kenyeret három-négy hónapig, az egyes szeleteket pedig legfeljebb három hónapig. A zsemle és a pirított kenyér egy-három hónapig fagyasztható.
Tipp: A legjobb dolog, ha közvetlenül a tartályra írja a fagyás dátumát, hogy nyomon tudja követni a dolgokat.
Mit jelentenek a kenyér fehér foltjai?
Ha a kenyeret a fagyasztóban tárolja, fehér foltok jelenhetnek meg a tésztán és a kérgén. Ez azonban nem penész, mert a penészspórák nem tudnak szaporodni a nulla alatti hőmérsékleten. Ezek csak jégkristályok, amelyek olvadáskor ismét eltűnnek.
Mi a legjobb módja a kenyér és zsemle felolvasztásának?
Friss kenyér: az élvezet fagyasztással bővíthető. (Forrás: Christin Klose/dpa-tmn)
Az egész kenyeret legjobb szobahőmérsékleten felolvasztani, és előző este kivinni a mélyhűtőből. Mert legalább öt óra kell ahhoz, hogy a kenyér ehető legyen. Olvadáskor egyszerűen takarja le ruhával. Egyszerűen tegyen fél kenyeret a vágott felületre.
Ha szeletekben fagyasztotta le a kenyeret, és gyorsan mozognia kell, a fagyasztott szeleteket felolvaszthatja a mikrohullámú sütőben, vagy közvetlenül a kenyérpirítóban melegítheti. Ezután a kenyérnek klasszikus pirítós íze van. A sütőben finoman és röviden megolvasztva friss íze van.
A kiolvasztott tekercseket kevés vízzel megnedvesítheti, és újra a sütőben megsütheti. Tegye a fagyasztott tekercseket néhány percre közvetlenül a sütőbe.
Fagyassza be a kenetet
Fagyaszthatja a már megkent szendvicseket is. Ez jól működik például a krémsajt felöntésével reszelt zöldségekkel. Ha reggelre nagyon kevés ideje van, akkor előző este elkészítheti az öntetet.
A kenyeret - például tejszínes tejtermékkel, reszelt sárgarépával és gyógynövényekkel - ezt követően ételfóliába kell csomagolni és lefagyasztani. Az eltarthatósági idő ekkor körülbelül 14 nap. Szükség szerint kiolvaszthatja a szendvicseket.
- Figyelem, penészveszély:Ezekkel a trükkökkel a kenyér hosszabb ideig friss marad
- Nem minden étel alkalmas:Fagyáskor kerülje ezeket a hibákat
- Saját sütőnkből:Magának süssön finom fehér kenyeret
Ne tárolja a kenyeret hűtőszekrényben
A kenyeret csak kivételes esetekben tárolhatja hűtőszekrényben, mégpedig meleg és párás időben. A hűtőszekrényben történő tárolás megakadályozza a penészedést, de azt jelenti, hogy a kenyér gyorsabban öregszik.