DCMedical Lintea, miért s; fogyasztod
A lencse nagyon értékes étel. FOTÓ: pixabay.com
A lencse az egyik legértékesebb étel, amelyet szív- és érrendszeri betegségek elleni védelemre ajánlanak. A polifenolokban gazdag lencséket az egész világon értékelik.
A lencse, az a kis bogyó, amely különféle színben található meg, beleértve a sárgát, a vöröset, a zöldet, a barnát és a feketét, különösen sok más zöldségtől eltérően polifenolként ismert vegyületekben gazdag.
Ezeket a növényekből származó mikroelemeket nagyon hasznosnak tartják a szív- és érrendszeri betegségek elleni védelemben. Ettől a lencse az egyik legértékesebb étel - írja a health.harvard.edu.
A lencse további előnye, hogy nem kell őket előzetesen áztatni, amint az a babhoz szükséges. Gyorsan főz, általában kb. 20 perc alatt. Valójában a vörös lencse mindössze öt perc alatt elkészül.
Egy serpenyőben három csésze vízhez adjunk egy csésze lencsét, és forraljuk fel. Amint forrni kezd a víz, a lencse készen áll; akkor lefolyhat, hideg vízben kiöblítheti és salátákhoz felhasználhatja. Ha túl sok vörös lencsét főz, sárga és nagyon puha lesz, sima és finom textúrájú.
A lencse nagyon népszerű a világ konyháiban. A Dal - currylencse - egész Indiában jól ismert. A közel-keleti Mujadarra köményekkel ízesített lencse, rizs és hagyma keveréke. A franciák salátákban és levesekben használják a lencse du Puy nevű sötétzöld fajtát, amelyet "lencskaviárnak" tekintenek.