DCMedical Oil for g; cinege
A PHOTO íze miatt az olívaolajat előnyben részesítik a salátáknál: pexels.com
Az olívaolaj csak egy példa a telítetlen zsírban gazdag növényi olajokra, a főzés során használt legegészségesebb zsírtípusra.
Mi a legjobb étolaj? Az amerikai szövetségi étrend-útmutató azt ajánlja, hogy akik főznek, folyékony olajat vagy folyékony zsírt válasszanak, nem pedig szilárdat. Az útmutató szerzői számos bizonyítékon alapulnak, miszerint a szilárd zsírok (főként telített zsírok) folyékony zsírokkal (különösen telítetlen zsírokkal) történő helyettesítése a szívroham és a szív- és érrendszeri betegségek okozta halál alacsonyabb kockázatával jár.
"Az összes zsír - legyen szó magról, dióról, húsról, tejről, olajbogyóról vagy avokádóról - különféle zsírsavak, az alap zsírok keverékét tartalmazza. A vaj, a sertészsír, a kókuszolaj és a pálmaolaj azonban többnyire telített zsírsavakat tartalmaz. A legtöbb növényi olaj viszont túlnyomórészt telítetlen zsírsavakból áll. ”- magyarázza a health.harvard.edu.
De vajon bármelyik olaj felülmúlja-e a többit? "Sok szakértő az olívaolajat javasolja, amely a mediterrán étrend elengedhetetlen eleme. De sok egészséges olajlehetőség kínálkozik "- mondta Dr. Frank Hu, a táplálkozás és epidemiológia professzora, a Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola táplálkozási osztályának elnöke.
Fözőolaj. Szakember: válasszon az Ön preferenciái alapján
"Érdemes extra szűz olívaolajat használni salátához és kenyérmártáshoz" - tette hozzá az oldalhoz. Ha semlegesebb ízre vágyik, Hu táplálkozási szakértő repceolajat ajánl.
Az említett két olajfajtához további ajánlottakat adnak: sáfrány-, szója-, napraforgó- és algaolajat.
A szójaolaj, a repce-, dió- és lenmagolaj mellett linolénsavat tartalmaz, amely az esszenciális omega-3 zsírsavak fő vegetáriánus forrása.
A következtetés? "Olajvásárláskor nyugodtan válasszon bármilyen folyékony olajat az Ön preferenciái alapján" - mondja Dr. Hu.