DCMedical Trichinosis, milyen sertéshúsnak kell lennie; m; n; nci ca s; ne; mboln; ve; te
Fehérje, hús, diéta
A sertéshús a gasztronómiai csillag a románok asztalain a téli ünnepek alatt, ezért a közegészségügyi szakemberek felhívják a figyelmet arra a veszélyre, hogy a trichinosis, az egész világon elterjedt betegség megbetegszik. A trichinosist egy féreg, a Trichinella spiralis okozza, amely fertőzött hús elfogyasztása után jut be az emberi testbe. Íme néhány információ a betegségről, de néhány intézkedés a betegség megelőzéséről, valamint a Közegészségügyi Igazgatóság orvosainak tanácsai.
A sertéshús fogyasztása fontos táplálékbevitelt biztosít a hideg évszakban, ezért a románok főleg ünnepnapokon fogyasztják ezt a fajta húst. Néhányan továbbra is tiszteletben tartják a háztartások hagyományait, és továbbra is a sertések hagyományos levágását/feldolgozását gyakorolják.
A hús sózása, füstölése vagy szárítása nem pusztítja el a Trichinella spiralis lárváit. Az emberek főleg sertéshús, de ló, nutria vagy vad (vaddisznó, medve) fogyasztásával is megfertőződnek, amely élő lárvákat vagy életképes cisztákat tartalmaz.
Ne vásároljon illetéktelen, ellenőrizetlen, ellenőrizetlen sertéshúst. Ne vásároljon sertéshúst olyan kereskedőktől, akik az út szélén árulnak "- hangzott riasztó jel Dr. Loti Popescu, a DSPJ Constanța-tól.
Hogyan nyilvánul meg a trichinosis
Az embereknél a legtöbb fertőzés tünetmentes, de vannak a betegség klinikailag súlyos formái is, amelyek az általuk okozott szövődmények révén halált okozhatnak. A betegség klinikai megnyilvánulása a bevitt hús mennyiségétől, fertőzésének tömegétől és a test ellenállásától függ. A következő klinikai tünetek utalnak a diagnózisra: láz, szemhéj (szemhéj) és arcödéma, kötőhártya-gyulladás kíséretében (a kötőhártya gyulladása, amely vörösséggel, idegen testérzettel jelentkezik a szemben, bőséges szekrécióval), izomfájdalom és adynamism (csökkent izomerő) ), amelyet megelőznek vagy nem emésztési rendellenességek (hasi fájdalom, hasmenés, hányinger és hányás), amelyek a fertőzött hús elfogyasztása után 1-2 nappal jelentkeznek. A betegség nem terjed emberközi úton.
,Emésztési vagy szemtünetek esetén a fertőzött sertéshús vagy vad elfogyasztása után javasoljuk, hogy forduljon sürgősségi orvoshoz a háziorvoshoz "- mondja Dr. Daniela Rahotă, a DSP Bihor ügyvezető igazgatója.
Az emberekben a betegség kedvező tényezőit a trichinoszkóposan nem vizsgált sertés- vagy vadfogyasztás, egyes kulináris szokások jelentik, például hőkezelés a "vérben", vagy nyers vagy nem megfelelően feldolgozott ételek fogyasztása: pasztri, szárított vagy füstölt kolbász, sonka, vásárlás a speciális bevásárlóközpontoktól eltérő helyekről származó hús lakosságának, az állatok titkos levágása. Az orvosok azt javasolják, hogy a románok adják fel a kockázatos kulináris szokásokat, például a nyers hús vagy a nyers vagy a nem megfelelően feldolgozott hús fogyasztását.
Betegségmegelőzési intézkedések
A trichinosis megelőzése érdekében a DSP Bihor azt javasolja a lakosságnak, hogy tartsa be a következő intézkedéseket: vásároljon állatokat egészségileg jóváhagyott egységektől; húst csak olyan szakosodott bevásárlóközpontokból vásároljon, amelyek csak jóváhagyott állatgyógyászati termékeket árusítanak, trichinoszkópos vizsgálatra küldjék a saját háztartásukban vagy vadhúsból levágott sertéshús mintáit az állatorvosi hatóságok engedélyezett központjaiba kövesse ajánlásaikat; amikor sertéshúst/vadat aprítanak egy darálóhoz, amelyet erre a tevékenységre szánnak, és tisztítják használat előtt és után, valamint tisztítják az összes felületet és szerszámot; a hús optimális darabokban történő elkészítése hűtésre (15 cm vastag) és főzésre; főzés közben annak biztosítása, hogy az egész hús hosszú ideig eléri a 71 Celsius fokot, vagy amíg a hús színe rózsaszínről szürkére változik; az etetendő vadakból/sertéshúsból származó maradványok/belek/vér hőkezeléséhez.