DCNews 10 gre; akkor c; nd; te; krumplipüré
Ezek a legnagyobb hibák, amelyeket burgonyapüré főzésénél követ el.
Mindenki meghámozza a burgonyát, felforralja, vízben lecsepegteti, majd ledarálja, hozzáadva a többi hozzávalót. De úgy tűnik, hogy ez a lehetőség nem megfelelő, ha finom pürét szeretne.
1. Nem megfelelő burgonya
Ha igazán krémes burgonyapürére vágyik, akkor fehér burgonyát használjon, ne új vagy vöröset.
2. Ne vágja a burgonyát viszonylag egyenlő darabokra
A burgonya nem fog ugyanolyan forrni, ha különböző darabokra vágják, ami azt jelenti, hogy a nagy darabok szinte nyersek lesznek, a kisebbek pedig túl sokat.
3. Túl sokat forraljuk a burgonyát
A túl sokáig főzött burgonya lisztessé válik.
4. Adja át a burgonyát a keverővel vagy a konyhai robotgéppel
A püré finom és puha, ha kézzel adja át a burgonyát. Mivel keményítőt tartalmaz, a burgonyát nem szabad túlzottan keverni, mert megvastagodik és ragadós lesz.
5. Túl gyorsan keverje meg a burgonyát
A burgonyapüré csak akkor jön ki tökéletesen, ha a vaj, a tejszín vagy a tej hozzáadásakor lassan keverjük, amíg minden össze nem keveredik.
6. Hideg vaj vagy tejszín
A vajnak és a tejszínnek hozzáadása előtt szobahőmérsékleten kell lennie, ami elősegíti a burgonyájuk gyors felszívódását.
7. Túl sok tej
A túl sok tej pürében krumplilevesből áll.
8. Ne tegyen elég vajat
A burgonya-vaj aránynak 2: 1-nek kell lennie. Pontosabban, minden 450 gramm burgonyához adjunk 225 gramm vajat.
9. Ne adjon annyi sót
Só nélküli ételnek nincs íze! Ez egyértelmű!
10. Az átmelegített püré kiszáradhat
Ennek elkerülése érdekében javasoljuk, hogy fűtött tejszínt vagy vajat adjon hozzá, miközben a pürét a tűzre helyezi, vagy melegítse egy bain marie-ban, hogy ne tapadjon a serpenyő vagy a serpenyő aljára.