DCNews DIET 2018
Az idei évben ajánlott étrend a viking diéta, de nem ideiglenes. Mit kell enni az egészséges életmód érdekében.
A vikingek étrendje teljesen kizárja a fehér kenyeret, a tésztát és a polentát, így tiltva a finomított gabonafélék és a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását - írja a realitatea.net Olyan alapelvei vannak, amelyek elősegítik a tejtermékek, az organikus, szezonális és értékes tápanyagok fogyasztását az egészség szempontjából.
Ez a diéta 2004-ben jelent meg
Rene Redzepi és Claus Meyer fedezte fel ezt a receptet, és szimpóziumot szervezett a régió több szakácsa részvételével, hogy foglalkozzon a feldolgozott élelmiszerek, adalékanyagok, finomított gabonafélék és a tömegesen előállított hús növekvő fogyasztásával. Tartós változást akarnak elérni, és egy olyan menü ötletére bukkantak, amely természetes termékeken alapuló ételeket tartalmaz, mint például moha, gallyak, tengeri moszat és ehető kéreg, valamint jávorszarvas és heringhús, sarló és csalán.
A viking étrend célja az északi térséggel összefüggő "tisztaság, frissesség, egyszerűség és etika kifejezése".
A viking étrend alapelvei:
Ez az étrend nagyobb mennyiségű növény és kisebb mennyiségű hús fogyasztását javasolja, és a vízi termékeket részesíti előnyben, a halaktól a kagylókig és az algákig. Előnyös a vadon termő növények vagy a helyi gazdaságokban nevelt állatok húsának fogyasztása is.
Egy hét alatt az esti ételeket a következőképpen kell felosztani: három hússal, kettő tenger gyümölcseivel és két vegetáriánus étel. Útja során enni lehet annyi gyökeret, zöldséget zöld gyümölcsökkel, olajos gyümölcsöket, bogyókat, hüvelyeseket és gyümölcsösöket. Ehet teljes kiőrlésű gabonákat is, mint rozs, tönköly, zab és rizs.