DCNews Savarine bejegyzés
A böjtös savarinok ideálisak ebben az időszakban, amikor finom süteményre vágyik. Így készítheti el.
összetevők
300 gramm liszt, 25 gramm élesztő, 165 ml. szénsavas ásványvízből 1 evőkanál citromlé45 ml. olaj 50 gramm cukor1 sópor reszelt 1 citrom1 evőkanál vanília esszencia
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). nyomja (<>);
1 csésze cukor (250 ml.) 500 ml. rum vagy valódi rum meghámozott citromhéj hiánya
2-3 evőkanál sárgabaracklekvár a liszt szórására, olaj a zsírozáshoz
Post Savarine. A tálba szitáljuk a lisztet, amelybe a sót beépítettük. Középen készítsen egy "szökőkutat", amelyben cukrot (50 gramm) és élesztőt ad hozzá. Kanállal dörzsölje meg az élesztőt a cukorral, és adjon hozzá 50 ml-t. szobahőmérsékleten szénsavas vízből, amelyhez egy evőkanál citromlevet adtak. Fedje le egy nedves szalvétával (vagy tekerje be), és tegye meleg helyre, amíg az élesztő aktiválódik és buborék nem forog.
Post Savarine. Mivel a tészta puha lesz, elég nehéz dolgozni, azt javaslom, hogy vagy a kenyérsütőben, vagy a robotban gyúrják. Tehát adjuk a tálba az összes lisztet és majonézt, 1 teáskanál reszelt citromhéjat (a maradékot sziruphoz tartjuk), a vaníliaeszenciát és a többi szénsavas ásványvizet, és gyúrjuk jó 5-6 percig.
Post Savarine. Add hozzá az olajat, és addig gyúrjuk, amíg az olaj teljesen bele nem épül a tésztába. Szórja meg a lisztet egy edénybe, amelybe a tésztát helyezik, a lisztet a felületre szórva - írja az aleenaspune.blogspot.com. Fedje le a tálat nedves szalvétával, és tegye meleg helyre, amíg a tészta megduplázódik. Kenje meg jól a formákat olajjal, és bélelje ki liszttel, majd alakítson ki 12 egyenlő tésztagolyót, és tegye a formákba.
Post Savarine. Hagyja, hogy a sütemények meleg helyen megemelkedjenek, amíg a formák meg nem töltenek, ekkor a sütőt bekapcsolják, 200 fokra beállítva, szellőztetetlenül. Amíg a sütő fel nem melegszik, a sütemények túlnyúlnak a formák szélein. Helyezze a forró sütőbe, és azonnal csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra.
Post Savarine. Amíg a sütemények a sütőben vannak, készítsük el a szirupot: egy serpenyőben karamellizáljuk a cukrot, leöntjük vízzel és addig forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik. Kapcsolja le a hőt, adja hozzá a maradék citromhéjat és a rum-esszenciát. Fedje le fedővel, amíg használatra kész. Süsse a süteményeket 15 percig a sütőben, majd ellenőrizze fogpiszkálóval, ha szükséges, tartsa még egy kicsit.
Post Savarine. Amint megsülnek, a forró süteményeket szirupba teszik, mindkét oldalról gördülve, hogy jól átázzanak. A jól szirupos süteményeket eltávolítjuk, és egy tányérra tesszük. Végül kenje meg őket a felületen, és tálalás előtt nagyon jól hűtse le (hűtőszekrényben).