DEBInet táplálkozási blog; Blog archívum; A WHO szeretné csökkenteni a cukorhatárt

2014. március 11., kedd

Ha nem mersz, nem fogsz semmit sem szerezni: ha az Egészségügyi Világszervezet (WHO) tervei megfelelnek, a jövőben csak feleannyi cukor kerülhet az étlapra, mint korábban ajánlott. De mennyire reális ez a szigorított ajánlás? A megfigyelők felháborodási viharral számolnak az édességiparban.

táplálkozási

Körülbelül 9000 tanulmány kiértékelése után a WHO szakértői azt javasolják, hogy tovább csökkentsék a cukorfogyasztást. Ez megakadályozhatja olyan életmódbeli betegségek kialakulását, mint a túlsúly, az elhízás, a cukorbetegség és a fogszuvasodás.

A WHO szerint világszerte minden embernek energiaigényének legfeljebb egy huszadát (5 százalékát) kell fedeznie cukorból, mézből, szirupból és más édesítőszerekből. Eddig a határ 10 százalék volt. Normál testsúlyú és átlagos energiaigényű felnőtteknek a jövőben legfeljebb 25 grammot vagy hat teáskanál cukrot kell fogyasztaniuk napi 50 gramm cukor helyett (ami kb. 12 teáskanálnyi mennyiségnek felel meg) - cukrot feldolgozott élelmiszerekben és italokban, például gyümölcslé koncentrátumban tartalmazza, de a gyümölcsben lévő fruktóz nem.

A WHO tisztában van azzal, hogy szigorított célja ambiciózus. "Ha lehetséges, öt százalékra kell törekednünk, de tíz százalék reálisabb" - ismeri el a WHO táplálkozási szakértője, Francesco Branca. Még ha betartanák is a 10 százalékot, sok mindent el lehetne érni, mert a teljes energiafogyasztás körülbelül 15 százalékát jelenleg cukor fedezi.

A WHO most online közzétette javaslatát, és felkéri az érdeklődő nyilvánosságot, hogy március végéig tegye meg véleményét. Különösen érdekes lesz látni, hogy a cukrászda hogyan reagál az új előrelépésre. Legutóbb tíz évvel ezelőtt próbálta megfenyegetni az Egyesült Államok Kongresszusát a WHO pénzeszközeinek törlésével. Abban az időben a WHO amúgy is végrehajtotta terveit.

  • WHO (2014): A WHO nyilvános konzultációt indít a cukor irányelv tervezetéről. Sajtóközlemény 2014. március 5-től.
  • WHO (2014): Útmutató tervezete: Cukorfelvétel felnőtteknek és gyermekeknek. Nyilvános meghallgatás 2014. március 5-én
  • Die Welt (2014): A WHO csak feleannyi cukrot ajánl. Online cikk 2014. március 6-tól.

DEBInet táplálkozási blog - rólunk

Szerzőink írnak Önnek a táplálkozástudomány és a táplálkozási orvoslás legújabb és érdekes tényeiről. A szerkesztőségi előkészítésű szövegek nemcsak a szakértőket, hanem mindenkit is megcéloznak, akiket érdekel a "táplálkozás" témája.

A cikkeket elküldheti hírlevelként, vagy feliratkozhat rájuk RSS-hírcsatornán vagy a Twitteren keresztül.

222 blogcikkünket kiválasztottuk a Társaság az emésztési és anyagcsere-betegségek rehabilitációjához (GRVS) kiadványsorozatába. Az így kapott táplálkozási olvasókönyvet a Pabst Science Publishers adta ki 2017-ben, és ingyenesen letölthető innen

A "DEBInet táplálkozási blog"
projektje