DEBInet táplálkozási blog; Blog archívum; Miért érzi jól a víz a teltséget?
2016. augusztus 16., kedd
Könnyen használható, olcsó, mellékhatásoktól mentes és ugyanakkor hatékony: ezt nem sok étvágycsökkentő mondhatja el magáról. Eddig nem volt ismert, hogyan növekszik a jóllakottság érzése, ha vizet isznak étellel. Innovatív módszer segítségével a Wageningeni Egyetem tudósai felfedhették a titkot.
Néha az egyszerű dolgok különösen hatékonyak. Például egy pohár víz elegendő az étkezés utáni jóllakottság észrevehető növeléséhez. Ez a "vízmódszert" különösen vonzóvá teszi azok számára, akik fogyni szeretnének. A tudósokat viszont nemcsak egy módszer sikere érdekli, hanem az alapjául szolgáló mechanizmus is: mely jelek segítségével juttatják el a jóllakottságot a gyomorból az agyba?
Ennek megértéséhez speciális képalkotó eljárásokra (itt mágneses rezonancia tomográfia, röviden MRT) van szükség. A jelenlegi projekthez azonban ki kellett dolgozni egy eljárást, amely kombinálta a gyomor és az agy aktivitásának MRI-jét. "Az ilyen típusú mérések kombinálása nehéz, mivel az MRI szkennereket általában csak egy típusú vizsgálat elvégzésére állítják be" - magyarázza a tanulmány vezető szerzője, Guido Camps. "Nagyon gyorsan sikerült a szkennert egyik funkcióról a másikra cserélnünk, hogy képesek legyünk ilyen típusú kutatások elvégzésére." Ez azt jelentette, hogy semmi sem akadályozta a jóllakottság, a gyomortérfogat és az agytevékenység kölcsönhatásának vizsgálatát.
Most egy kísérlet került napirendre, amelyben 19 normál testsúlyú fiatal férfi vett részt. Két napon át a férfiak 150 ml folyékony ételt, 500 kalóriát és 50 ml vizet vagy 350 ml vizet ittak éhgyomorra. A kísérlet kezdetén, 15 és 35 perc elteltével MRT-vizsgálatok segítségével meghatároztuk a gyomor térfogatát és agytevékenységét. Ezenkívül arra kérték az alanyokat, hogy maguk mérjék fel, mennyire érzik magukat jól.
Ennek eredményeként kiderült, hogy a gyomor térfogata étkezés után a nagyobb mennyiségű vízzel több mint kétszer akkora volt, mint az 50 milliliteres víz hozzáadása után. 35 perc után kisebb volt a különbség, de még mindig ott volt. A tesztalanyok kevésbé voltak éhesek és nagyobb teltségérzetük volt, miután elfogyasztották az ételt a 350 milliliter hozzáadott vízzel. A két étkezés utáni agyi aktivitás összehasonlításával a tudósok két olyan agyi régiót (jobb oldali temporális pólus, bal szögletes gyrus) azonosíthattak, amelyekre a terjedelmesebb étkezés erősebben vonatkozott.
Ez közelebb hozza a tudósokat ahhoz a célhoz, hogy MRI-vizsgálatokat használva azonosítsák az agyi aláírásokat, amelyek arra késztetik az embereket, hogy hagyják abba az evést, és például hogyan lehet a vízmódszer hatékonyan hozzájárulni a korábbi jóllakottsághoz.
"Itt megtudtuk, hogy elegendő csak vizet adni, hogy jobban megnyújtsa a gyomrot, rövid időre megfékezze az étvágyat és aktiválja az agy bizonyos régióit" - mondta Camps, összefoglalva jelenlegi tanulmányának legfontosabb eredményeit.