Happykitchenstories - az én történetem a kompatibilis receptek mögött
A nevem Evelyn, 29 éves vagyok, és az összes receptem és fotóm itt található a boldog konyhákban. 🙂 Körülbelül 6 évvel ezelőtt étkezési intolerancia miatt meg kellett változtatnom az étrendemet. Az étkezési napló vezetése és az összes lehetséges étel kipróbálása sokat segített a személyes, egészséges étrend felé vezető úton. De most már sokkal több ételt tolerálok, és most sok alacsony hisztamin-, glutén-, tejmentes recept mellett nagyon egészséges és egyszerű, de mégis kifinomult új ételeket is szeretnék megosztani veletek!
A receptek alatti címkéknek köszönhetően átlátszó marad, akik számára az adott étel már alkalmas, és továbbra is megpróbálok alternatívákat kínálni például a laktóz/fruktóz/glutén/hisztamin számára, ahol csak lehetséges! 🙂
A #happykitchenstories hashtaggel receptjeim és fotóim megtalálhatók az Instagramon és a Facebookon is. Nagyon örülnék, ha a főtt ételeket ezen a hashtag alatt tenné fel!
Az intoleranciám diagnosztizálásával először azt gondoltam, végre jobban érzem magam: nincs több gyomorfájás, nincs fáradtság, nincs több vérhas! De még sok hétig alacsony fruktóz- és szorbit diéta után sem javult semmi.
Éveken át kipróbáltam a dolgokat, étkezési naplót írtam és naponta kínoztam magam arról, hogy mit lehet még enni, és magam is észrevettem, hogy egyáltalán nem tudok kijönni a búzával. Néhány kutatás után az interneten rájöttem, hogy a búza úgynevezett fruktánokat tartalmaz, amelyek fruktóz intolerancia esetén tünetekhez vezethetnek. Döbbenten és egyszerre voltam boldog, végre új reményem támadt arra, hogy megtalálok minden olyan ételt, amelyet nem tudok elviselni. Végül a fruktánokon keresztül bukkantam rá az lowFODMAP-ra, és most elmondhatom, hogy sokkal jobban érzem magam, és most újra sok gyümölcsöt és zöldséget fogyaszthatok, olyan mennyiségben, amiről még soha nem mertem álmodni 😀
Az elmúlt években annyi finom búza-, glutén-, alacsony fruktóz-, alacsony szorbitán-, alacsony fruktán-, laktóz-, cukor- és egészséges receptet gyűjtöttem össze, hogy úgy döntöttem, hogy elindítok egy blogot, hogy mások is profitálhassanak tapasztalataimból! 🙂
Egy gondolat a "Rólam"
Szia Evelyn,
Egy ideje követem a blogodat és az IstgramAccount számodat, és valóban el kell mondanom, hogy egyszerűen szeretem a remek receptötleteidet.
Pontosan egy éve fruktóz felszívódási zavarom van. Hallottam a fodmap diétáról is és egy ideig ettem. Sajnos azt kell mondanom, hogy a tüneteim (felső hasi fájdalom és hányinger) egyszerűen nem múlnak el, bármennyire is figyelek az étrendemre. Tudna még néhány tippet adni? Mennyi ideig tartott a tünetek javulása? Még mindig fáj a gyomrod?