DEBInet táplálkozási blog; Blog archívum; Papaya; A trópusok dinnyéje
A papaya egy olyan füge növény gyümölcse, amelynek meleg éghajlatra van szüksége. A „trópusok dinnyéje” Dél-Amerikából érkező spanyol tengerészekkel a világ más részeire is eljutott.
A gyümölcs súlya akár nyolc kilogramm is lehet - Európában azonban a papayákat többnyire legfeljebb egy kilogramm tömeggel kereskedik.
Sárga, zöld vagy narancs héj veszi körül a lazacszínű pépet, amely számos magot tartalmaz, amelyek zavaróan hasonlítanak a fekete kaviárhoz. Az érett gyümölcs sárgabarack szaga, lédús és olyan íze, mint a körte, a málna, a dinnye és a fafa keveréke. A papája serkenti az emésztést, rendkívül alacsony sav- és kalóriatartalom. -> Hozzávalók
Vásárlás
Érett állapotban a gyümölcsök egy ujjal megérintik, és barna foltok keletkeznek.
Tárolás:A papaya négy hétig 10 ° C-on tárolható.
A konyhában
A papaya nyersen használható fagylalt, gyümölcssaláták és desszertek mellett. A papain enzim megakadályozza az étel gélesedését. A papaya enzim viszont hasznos, ha a hús megpuhul. Ehhez meg kell főznie egy éretlen papayát a kemény hússal.
Információk a sorozatról "A hét csillagja"
írta Sabrina Rauth 2011. május 30-án, 6: 58-kor