DEBInet táplálkozási blog; Blog archívum; Sikeres táplálkozási üzenetek a cél felé
2012. április 13., péntek
Az elmúlt évtizedekben lakókörnyezetünk jelentősen megváltozott - távol a kopár világtól, ahol rengeteg munkával és testmozgással kevés fizetést és ételt értek el, olyan bőség felé, amelyben sokféle étel közül választhatunk. Szervezetünk nem tudta követni ezeket a gyors változásokat. Mivel azonban nem várhatunk, amíg az evolúció figyelembe veszi a bőség problémáját, sürgősen cselekednünk kell.
A táplálkozás és a testmozgás területén pusztán tudást átadó prevenciós intézkedések eddig alig tudtak megalapozni. Ezért a jövőben olyan szempontokat kell figyelembe venni, mint a kommunikáció, a társadalmi marketing és a környezeti feltételek, hogy hosszú távon befolyásolhassák a lakosság étkezési magatartását az egészséges táplálkozás felé.
A következőkben bemutatunk olyan lehetséges megközelítéseket, amelyek megkönnyíthetik az egészséges táplálkozás ilyen értelemben történő közvetítését.
1. Nevezze át az egészségügyi témákat
Az "egészség", akárcsak a "táplálkozás", olyan kifejezés, amelynek a mindennapi nyelvben negatív jelentése van. Az „egészséges táplálkozás” gyakran rossz ízléssel, gyermekeknél és serdülőknél pedig kényszerrel és paternalizmussal jár együtt. A választás sokkal könnyebb, ha más mellékneveket találnak a valóban egészséges ételekre. Ezt egy nemzetközi gyorsétterem-lánc is bizonyítja: A „frissnek” és „ízletesnek” hirdetett szendvicsek, amelyekben nagyobb arányban vannak zöldségek és saláták, sovány felvágottak és baromfi, nagyon népszerűek a fogyasztók körében. A szendvicsek forgalmazásakor szándékosan kerülik az „egészséges” kifejezést, valószínűleg a fogyasztás útjában álló negatív elvárások elkerülése érdekében.
2. Társadalmi marketing, vagy hogyan tudom „eladni” az egészséges ételeket?
A termékek marketingjében négy tényező meghatározó: termék, ár, PR és PR (forgalmazás). A maximális profit csak akkor érhető el, ha minden komponenst figyelembe vesznek és összehangolnak egymással. Fontos, hogy ezeket az összetevőket beépítsük a szociális marketingbe. Itt azonban a „termék” nem árucikk, hanem ígéret (egészség, karcsúság, teljesítmény), és az ár nem mérhető pénzben, hanem a viselkedés változásaira, a lemondásra vagy az új szokások kiképzésére vonatkozik. Röviden, egy bizonyos vonzónak tekintett árut a viselkedés megváltozásának árán kell megvásárolni. PR-intézkedésekre van szükség annak biztosítására, hogy a terméket vonzónak is tekintsék. Végül a forgalmazás feladata annak biztosítása, hogy a termék (pl. Friss gyümölcs és zöldség) elérhető legyen a motivált emberek számára.
Csakúgy, mint a valódi árukezelésben, a szociális marketingben is fontos, hogy erős vágy ébredjen az ügyfélben, hogy feltétlenül akarja a megfelelő jót. A döntő tényező itt nem a tudományos kutatás eredménye, hanem az érdekelt fél belső hozzáállása.
3. A viselkedési prevenció mellett a relációs prevenció
A „amit Hans nem tanul meg, Hans soha nem tanul meg” mottóhoz híven, az ízérzet már kiskorától formálódik. Ennek eredményeként az egészséges táplálkozás elveit már figyelembe kell venni a napközi otthonok, óvodák és iskolák élelmiszerellátásában.
Megelőző intézkedések esetén fontos a környezetükben érintettek megértésének fejlesztése annak érdekében, hogy megoldásokat dolgozzanak ki kifejezetten a problémakomplexumra. Itt nincs helye a hibáztatásnak; sokkal fontosabb a motiváció és a környező helyzet megváltozása, például a gyorséttermek vendéglátóhelyekre való ösztönzése a kínált ételek javítására, valamint a gyermekek és serdülők számára a mozgáshoz szükséges hely biztosítása a gyermekkori elhízás leküzdésére.
Ezt a három pontot szem előtt tartva az egészséges táplálkozás kommunikációja jelentős előrelépést jelenthet.
Forrás:
T. Ellrott: Az egészséges táplálkozás nehéz útja. MMW - Haladás az orvostudományban 2011: 39-42.