Debone király garnélarák a héjában - a hal megy Tenger gyümölcsei; igazi fórum
Tag 2009. december 25-től
808 hozzászólás (ø0.2/nap)
Tach is együtt,
sajnos a régi halszekerem már nincs. Mindig voltak olyan királyi garnélarákok, amelyeket én főztem a wokban, és csodálatos ízük volt anélkül is, hogy kitalálták volna őket. Sem homok, sem hasonlók.
Máshogy néz ki, ahol most megyek vásárolni. Az utolsó lakomát sajnos jelentősen megzavarta a homok íze.
Most szeretnék kipróbálni garnélarák nyársakat a grillen egy születésnapra, de héjjal, mivel úgy tűnik, hogy a hús nem szárad ki olyan gyorsan.
Tud valaki tippet arról, hogy lehet-e devein garnéla, ha a héját, a fejét és a farkát rajta hagyja? Lehet, hogy ollóval nyissa ki a hátát, ha előzőleg eltávolítja a fejét?
Feltehetően ez nem fog menni.
Tag 2009.09.26-tól
3 284 hozzászólás (ø0.8/nap)
illik az ötlet, hogy ollóval nyissátok ki a hátatokat.
Vagy csak használjon éles kést, majd távolítsa el a beleket.
A fej és a farok probléma nélkül maradhatnak.
Érdekesnek tartom, hogy a béltartalmú garnélarák homokos ízű.
Ezt még nem vettem észre.
Alapvetően azonban inkább a béltartalmúakat részesíteném előnyben, határozottan volt mit enniük .
A többivel ellentétben semmit sem kaptak nekik haláluk elõtt.
Tag 2009. december 25-től
808 hozzászólás (ø0.2/nap)
Igen, homokos volt. A garnélarák valószínűleg felveszi az ételt a homokos fenékről, majd a homokot hátrafelé üríti. Már találtam valamit az interneten, ahol elmagyarázták. Számomra az volt a helyzet, hogy evéskor nem találtam túl idegesítőnek a homok ízét, de utána az utóíz egyre rosszabb lett. Egyébként a garnélarák remek volt.
2007.03.04. Óta tag
44,935 hozzászólás (ø9/nap)
| Szia, még ollóval vagy egy kicsi, hegyes, ívelt késsel is nagyon jól működik. LG Ciperine |
| Idézet és válaszok |
Tag 2009. december 25-től
808 hozzászólás (ø0.2/nap)
Teljesen elnéztem, hogy van még egy válasz.
Köszönöm ezt. Holnap felolvasztom a garnélákat, majd megpróbálom. Hétfőn barbecue nap. Beszámolok arról is, hogy a héjban készítettem-e, vagy meg kellett hámoznom, hogy a belekbe jussak. Sajnos ívelt késem nincs.
2007.03.04. Óta tag
44,935 hozzászólás (ø9/nap)
| Az ollóval is jobb. Ha hétfőig nincs szüksége rájuk, feltételezem, hogy este, akkor csak hétfő reggelig nem olvasztanám le őket. |
| Idézet és válaszok |
Tag 2009. december 25-től
808 hozzászólás (ø0.2/nap)
Van egy 4 fogásos étkezés a grillből, és ha hétfőig nem csinálnék mindent, az elég stresszes lehet. A vendégek 17 órától érkeznek. Mit ne tegyünk a jobbik fele érdekében
Ezt azonban még soha nem tettem garnélával, ami azt jelenti, hogy a fagyasztottakat éjszakán át hűtőben tároljuk. Gondolod, hogy ez problémát jelenthet, vagy csökkentheti az ízét?
2007.03.04. Óta tag
44,935 hozzászólás (ø9/nap)
Tag 2009. december 25-től
808 hozzászólás (ø0.2/nap)
Tag 2009.09.26-tól
3 284 hozzászólás (ø0.8/nap)
. megint én.
Tehát, a belek nagyjából pontosan a hátsó héj közepe alatt vannak, tökéletesek, már nem kell hámozni.
Ezért vágja vagy hasítsa a héjat a hát közepére, majd távolítsa el a belet, ha látja.
Két óra hűtőszekrényben elegendő a kiolvasztáshoz, ha stressz közben elfelejti az állatokat, de akkor a pác nélkül.
Éjszaka a hűtőben teljesen rendben van.
Sok szerencsét a menüben, és élvezze az étkezést!
2007.03.04. Óta tag
44,935 hozzászólás (ø9/nap)
| Egyébként az ilyen állatokat mindig felolvasztom a spárgatányéromra. A víz egyenesen az alsó lemezre fut, és nem ússzák meg. |
| Idézet és válaszok |
Tag 2009. december 25-től
808 hozzászólás (ø0.2/nap)
Miután megolvadtak, úgy döntöttem, hogy eltávolítom a fejet a nyárs garnéla hossza alapján. Azt is gondoltam, hogy sok nőnek problémája van a vízi állatokkal, amikor még mindig vannak szemek és tapintók, és ilyesmi.
Ezután vágja elölről a héjat egy kis ollóval, vágja bele egy késsel, és csipesszel keresse meg a belet. Kb. 2/3-ban valóban találtam egy teljes belet. Néhány emberrel az elején megtaláltam a beleket, ahol a fej volt, és könnyedén kihúzhattam előre. Páran egyszerűen nem működtek, vagy nem találtam meg őket.
Nem kellene mindenkinek/nőnek lennie. "Szép" illatok vannak, és mi jött ki a gyomorból, amikor levágták a fejét, még nem tudtam. Mindig fejjel lefelé főztem őket a wokban. Nem bánom, én is horgászok, de a jobbik fele egyenesen a tetthelyre került
Még egyszer köszönöm a nagy segítséget, és ha akarja, holnap elmesélem, hogyan került oda. Kombinálok egy receptet az adatbázisból egy grill webhely receptjével is.