Definíció Aszkorbinsav - Élelmiszer-adalékanyagok - Synpa

Az aszkorbinsav ismertebb nevén C-vitamin.

E300 aszkorbinsav

Az aszkorbinsavat technológiai tulajdonságai miatt számos élelmiszer gyártásában használják, elsősorban az oxidáció korlátozására. Liszttel keverve javítja a tészta sütési minőségét.

Felhasználási példák: kompótok, liszt, bizonyos kolbászok, pépesített pelyhek.

Címkézés: "antioxidáns: aszkorbinsav" vagy "antioxidáns: E 300".

A C-vitamin a fáradtság elleni szerepe mellett segíti a vas felszívódását és fontos szerepet játszik a szervezet normális működésében, például az energiaellátásban vagy az immunitásban. Kötelező a nem szoptatott csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt tejporokban, mint minden más vitaminban és ásványi anyagban.