Kiwi tulajdonságok A jó terv a sportolók számára; Kültéri tesztelő
Majdnem 50 éve, hogy ez a gyümölcs megjelent piacaink polcain.
Melyek a tulajdonságai ?
Hogyan főzik ?
Kiwi tulajdonságai: Egy kis történelem
Az Actinidia deliciosa tudományos megnevezéséből a "kiwi" megnevezés csak az 1970-es években jelent meg nyelvünkben, ami egyértelműen mutatja, hogy ez a gyümölcs számunkra, "franciának" nemrégiben volt.
Az Actinidia nemzetségbe körülbelül ötven fajta tartozik, amelyek a kínai hegyekből származnak.
A "kiwi" kifejezés egy új-zélandi szó, amely az ország emblematikus madarát, nevezetesen az apteryxet jelöli.
Közvetlenül ez előtt a gyümölcs neve "kínai egres" volt.
A nyilvántartásból tudni kell, hogy ezt a névváltoztatást gazdasági okok miatt vezették be.
A hidegháború idején a "kínai egres" elnevezéssel problémát jelentett ennek a gyümölcsnek az értékesítése bizonyos országokban, például az Egyesült Államokban.
Az új-zélandi gyártók pedig "kiwi" nevet adtak neki, hogy megkerüljék ezt az akadályt.
Franciaországban a kivit "növényi egérnek" is nevezték.
Ha a növényt Új-Zélandon termesztik és forgalmazzák, akkor Délkelet-Kínában őshonos, pontosabban a Yangzi Jiang-völgyből származik.
Ezt a növényt nem termesztették, hanem a vadonban nőttek fel.
Az első termesztett gyümölcsök 1905 és 1910 között jelentek meg Új-Zélandon.
De csak 1940 körül ért el mérföldkőhöz és vált kereskedelmi forgalomba a kivi gyártása.
Érdekes módon, ha Új-Zéland az egyik legnagyobb kivi-termelő, Olaszország megelőzi.
Ami Franciaországot illeti, az 5. helyen áll.
(a cikk írásakor)
Másrészről Új-Zéland továbbra is a kivi vezető exportőre 377 tonnával 2008-ban, Franciaország pedig a 7. helyen áll 26 tonnával.
Ugyanebben az időszakban a legnagyobb importőrök Belgium, Spanyolország és Németország.
Kiwi tulajdonságai: a különféle fajták
Most láttuk, hogy a kivi Kínából származik.
A földgömb ezen régiójában többféle típus létezik:
- A szín megkülönböztetheti őket: sárga, zöld, piros vagy narancssárga.
- A bőr textúrája fajtól függően is változik: lehet szőrös vagy sima, vagy vékony réteggel borított.
- Végül a mérete változhat a 20 gramm tömegű szőlő nagyságától a 100 grammos nagyon nagy kaliberig (ezt a méretet kifejezetten a polcunkon találjuk).
A kivi két fő fajtája létezik: A "Haward" kivi (zöld kivi) sajátossága, hogy szürkésbarna színű magokkal rendelkeznek.
És a "Zespri Gold" kivi (sárga kivi), amelynek héja gyakorlatilag sima és íze kissé fanyar.
Kiwi tulajdonságai: Néhány tipp
- A kivi kikapcsolhatja a tejtermékeket, mert sok aktinidint tartalmaz. Ennek elkerülése érdekében az utolsó pillanatban hozzáadhatja a kivit a kulináris készítményekhez.
- A gyümölcs könnyen megmarad: néhány hétig szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben.
Jobb, ha keményen megveszed őket, mivel gyorsan beérnek.
- Hogy érettebbé váljanak, keverheted almával (vagy banánnal) egy kosárban.
Az alma érésükkor (etilén felszabadulása) lehetővé teszi a kivi érését.
- A kivi megpuhíthatja a húsokat.
Ennek eléréséhez csak fel kell tenned néhány szeletet a húsodra, és hagyni kell hatni körülbelül 30 percig.
Kiwi tulajdonságok: előnyei
Itt vagyunk most a legérdekesebb részben fogyasztók és sportolók számára, mert elemezni fogjuk a kivi táplálkozási hozzájárulását.
Tápértékek 100 g-ra: Zsír 0,6 g, szénhidrátok 10 g, fehérjék 1,1 g, C-vitamin 80 mg, E-vitamin 3 mg, rost 2,5 g, kálium 300 mg,
A kivi egy multivitamin gyümölcs.
Több C-vitamint tartalmaz, mint narancs (kb. 80mg/100g, ami lehetővé teszi egy kivi számára a napi C-vitamin bevitel fedezését!),
De a B1, B2, B3, B5, B6, E vitaminok (3mg/100g) és az A provitamin is.
Emellett magas a káliumszintje (több mint a banáné) és nagyon magas a magnéziumtartalma is.
Amellett, hogy sok vitamint tartalmazó gyümölcs, erős antioxidáns is.
Nagyon kevés kalóriát tartalmaz, körülbelül 47 kcal/100 g.
A kivinek két további előnye is van: nagy mennyiségű rost van benne (2,5 g/100 g), és ásványi anyagokban (például káliumban) is gazdag.
Élelmi rostjai tehát segítséget nyújthatnak székrekedési rendellenességekben szenvedő sportolók számára.
A kivi húsának zöld színe abból adódik, hogy sok klorofillt tartalmaz, amely a gyümölcs érésekor nem bomlik le.
Kiwi tulajdonságok: David (Nuteoconsult), dietetikus tanácsadónk véleménye:
A kivi zöld színű, nagyon magas klorofillkoncentrációja miatt .
Emlékeztetni kell arra, hogy a zöld szín minden ételben nagy mennyiségű klorofill jelenlétét jelzi .
Ez a növényi tápanyag, amely valójában egy pigment, amely lehetővé teszi a növény számára a fényenergia megkötését, különösen érdekes tulajdonságokkal rendelkezik az emberi szervezet számára.
Egyrészt segít a vér tisztításában és a szervek tisztításában a méreganyagoktól, kémiai maradványoktól, felhalmozódott nehézfémektől.