Deie Mama sváb receptek - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a sváb kenyér különlegesség, amelyet mindig frissen kell sütni és enni, ha még langyos, rusztikus lapos kenyér hagymakrémmel, füstölt hússal és sok metélőhagymával meghintve.
Ezt a kenyér különlegességet gyakran Baden Württembergben, de mindenekelőtt a Sváb Alb régióban sütik sokszor és ünnepi eseményeken.
Bár a régiótól függően különböző neveket kapott, a Deie inkább otthon van Stuttgart területén, más sváb régiókban ez az étkező, de a Blooz, Scherkuchen, Wehe is, vagy gyakran ez egyszerűen a sváb Flammkuchen-nek hívták a különféle városi pékségekben.
Hagyma helyett a szarvasmarhát felpiszkált póréhagyma-karikákkal vagy köménymaggal meghintett apróra vágott fehér káposztával töltheti fel.
Az egyedi praktikus Deie helyett egy nagy tepsit takarhat be a tésztával, megkenheti az öntetet és megszórhatja a megfelelő feltéteket. Sütés után, mint a sváb sótortánál, négyzet alakú darabokra vágjuk.
Hozzávalók: 6 - 8 darabra
Készítmény:
Az elkészítéséhez Sváb Deie Recept 500 g lisztet, sót, sütőport, száraz élesztőt keverjen össze egy sütőtálban, adjon hozzá olajat és sertészsírt, vagy használjon 2 evőkanál olajat sertészsír helyett.
Friss élesztő használatakor tegye kissé szétmorzsolva egy csészébe, keverje össze a cukorral és keverje össze néhány evőkanál langyos vízzel, hogy élesztőpépet képezzen, amelyet kb. 10-15 percig hagyni kell erjedni a meleg konyhában.
Ezután a száraz élesztő helyett adjuk a liszthez, és langyos vízzel gyúrjuk össze, hogy szilárd élesztős tésztát kapjunk.
Ezt a tésztát takarja le ruhával, és hagyja meleg helyen kelni, amíg meg nem duplázza a térfogatát.
Közben meghámozzuk a hagymát és apró kockákra vágjuk.
Kis olajon kis tapadásmentes serpenyőben aranysárgára sütjük, ízesítjük sóval, majd hagyjuk kihűlni.
Keverjen össze 250 - 300 g tejfölt kevés sóval, 1 tojással és a liszttel, keverje hozzá a sült és kihűlt hagymát.
Távolítsa el az ütött tésztát a tálból, erőteljesen gyúrja a kezét liszttel meghintett munkafelületre.
Ezután vagy kinyújtja a tésztát egy nagy tepsi méretűre a sütőből, vagy két 24 cm átmérőjű kerek tepsihez sodrófával kinyújtja, és letakarja vele a tálcákat.
Vagy ossza fel a tésztát 6 darabra, körülbelül 115 g súlyúra (a képen látható módon), vagy 8 darabra, amelyek súlya körülbelül 80 g (diétás mérleg), vagy ha szükséges, még kevesebbre.
Egy sodrófa segítségével minden tésztadarabot vékonyan kinyújt egy körülbelül 18 cm hosszú oválisra vagy egy kerek lapos kenyérre.
Helyezzen egy vagy két sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól kellően elosztva, és hagyja így még 15 percig kelni.
A sütőt kellő időben melegítse fel 200 ° C-ra.
A tésztalapokat villával többször megszurkálja.
A habot egyenletesen ossza el rajta.
Fedje le egyenletesen fekete-erdei keskeny csíkokra vágott sonkával.
Végül megszórjuk metélőhagyma tekercsekkel.
200 ° C-ra melegített sütőben, a sütő közepén, felső/alsó hőfokon kb. 25 - 30 percig sütjük..
6 darab sváb Deie-vel 1 darab kb. 210 kcal és kb. 12 g zsírt tartalmaz. 8 kisebb sváb Deie-vel 1 darab kb. 160 kcal és kb. 9 g zsír