Delimano padlizsánhab

hagyja percig

Főzési idő:

4-6 fő részére:

4 hosszú padlizsán, kb. 1,2 kg, fejektől megmosva és tisztítva * 400 g darált hús keverékben, sertés és marhahús * 2 kis hagyma hámozva * Egy gerezd meghámozott fokhagyma * 200 g kockára vágott paradicsom húslevesben * ½ pohár száraz fehérbor * 4 evőkanál extra szűz olívaolaj * 2 evőkanál házi zsemlemorzsa * 2 evőkanál liszt * 3 tojás * Egy csésze tejföl * Egy teáskanál őrölt kömény * Egy teáskanál apróra vágott petrezselyem * ½ teáskanál bors őrölt fekete * Egy teáskanál só

Az elkészítés módja:

1 Vágja a padlizsánt hosszában 1 cm vastag szeletekre, majd szórja meg sóval, és hagyja 15 percig lefolyni. Ez idő alatt melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, és miután a padlizsán elegendő gyümölcslét hagyott, törölje le őket tiszta, száraz ruhával, majd tegye egy kevés olajjal meghintett tálcára, és forgatva 8 percig sütje. felét az ellenkező oldalon. Amikor jól megpuhultak és megbarnultak, vegyük ki őket egy főzőlapra.

2 Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, majd enyhén megdinszteljük őket egy Delimano serpenyőben, 2 evőkanál olajban. Amikor átlátszónak tűnnek, óvatosan kevergetve adjuk hozzá a darált húst és a köményt. Addig pirítsd tovább a húst, amíg az már nem lesz darabos, ekkor először adj hozzá egy evőkanál lisztet, majd a paradicsomot, a bort, ½ pohár vizet és a fűszereket. Folytassa a pörkölt főzését alacsony lángon további 7-8 percig, majd kapcsolja le a hőt, és hagyja a pirítóst kissé kihűlni.

3 Csökkentse a sütő hőjét 180 ° C-ra. A húskolbászt összekeverjük 2 tojással és apróra vágott petrezselyemmel. Kenj egyet tava Delimano az olaj maradékával és zsemlemorzsával letakarjuk, majd ½ felöntjük a húsmártásból. Helyezzük a mártás tetejére a megsült padlizsánszeleteket, majd a maradék szószt és a padlizsánt ismét. Tegye a tálcát a sütőbe 30 percre.

4 Közben felverjük a maradék tojást a többi liszttel és tejföllel. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és öntse rá a tejfölös mártást, majd tegye vissza a sütőbe további 20-25 percre.

5 Miután a moussaka elkészült, és a belsejében lévő fogpiszkáló tiszta lett, hagyja 15 percig hűlni, majd vágja szögletes részekre és friss paradicsomszószsal tálalja.