Deluxe kanapéétel babmártással

Snackek minden diétához

Hozzávalók adagokhoz

1	Hokkaido tök (1,2 kg)
½	citrom
1	csipet só
3 teáskanál	olivaolaj
1 teáskanál	vörös curry por
4	Sárgarépa (280 g)
4	Zellerrudak (500 g)
1	Bio uborka (450 g)
0	Mártásra
400 g	fehér bab (konzerv)
1	Alacsony zsírtartalmú tej (1,5% zsír)
1	jó csipet chilisó
50 g	finoman reszelt parmezán

Készítmény:

Melegítse fel a sütőt 140 ° C-os ventilátor sütőre. A tököt alaposan mossuk meg, szárítsuk meg, vágjuk ketté és kanalankaparjuk ki a magokat. Távolítsa el a szárat és a virágot a feléről, vágja olyan vastag csíkokra, mint a hüvelykujj a bőrével, és terítse ki egy tepsibe.

Csepegtesse a sütőtökrudakat citromlével és olívaolajjal, port vörös curryporral. Keverjen össze mindent óvatosan. Süsse a sütőtökrudakat a forró sütőben a középső rácson, amíg ropogóssá és barnává nem válnak (kb. 60-90 perc).

Közben a mártáshoz a babot szitán lecsepegtetjük, egy serpenyőben közepes lángon 80 ° C körüli hőmérsékletre melegítjük a tejjel és a chilis sóval. Finoman pürésítse a babot botmixerrel, és keverje hozzá a parmezánt. Ízlés szerint adjon hozzá több chilis sót.

Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk meg a zellert és az uborkát. Vágja a zöldségeket rudakba, és adagokban tálakban vagy csészékben tálalja.

Amikor a sütőtökrudak szépen megbarnultak, és a pép megsült, vegye ki a tepsit a sütőből, és hagyja a rudakat rövid ideig kihűlni, majd helyezze el egy tálban.

---