Design Lemarchandel Formation témájú ételek

Hozzon létre egy animációs dinamikát az étkezések keretében
Készítsen ünnepi menüket vagy tematikus ételeket a befogadó lakosság számára
A fogyasztó számára kínált szolgáltatás minőségének optimalizálása az ételek elkészítésének és bemutatásának technikáinak fejlesztésével
Helyezze vissza az étkezés bizonyos örömét a befogadottak számára
Képzelje el, hogy az egyszerű termékekből új megvalósításokat alkalmaznak a fogyasztók számára.

1 - Az étkezés minőségi kritériumai
- Affektív minőség
- Táplálkozási minőség
- Higiénikus minőség
- Használja az értéket
- Érzékszervi minőség
2 - A tematikus és ünnepi ételek érdeklődése
- A fogadott emberek igényei és vágyai, értékei és társadalmi-kulturális jellemzői az étkezéssel kapcsolatban
- A tematikus étkezések és ünnepségek céljai: örömet szerezni, tereptárgyakat találni, különleges hangulatot teremteni
- Az étkezések „animációs” dimenziója: összekapcsolás más tevékenységekkel: beszélgetési csoportok, emlékműhely, piaci kirándulás, partnerség más intézményekkel, iskolai újság stb.
3 - Gyártási folyamat
- A menü kidolgozása
- Helyezendő dokumentumok
- Belső és külső erőforrások.
- Információkutatás
- Események tervezése és előkészítése az éttermében
- Az előrejelzések szerepe és fontossága
- Az animáció költségei
4 - A szolgáltatás megszervezése
- A szolgáltatás szervezése
  - Személyes
  - Anyagok
- A terjesztés színpadra állítása
  - Amit az ügyfél láthat és mit nem szabad
  - Az élelmiszerek népszerűsítése
  - Az ingyenes szolgáltatások, pótlások bemutatása és kezelése
  - Tervezze meg a tálca összetételét a vendég által