DGUV szabály 102-602 - gyermek napközi szektor (DGUV szabály 102-602) kiadványok
Rendeljen most üzletünkben
3.8 - 3.8 szakasz Étkezés
Mivel a gyerekek és az oktatási személyzet sok időt töltenek együtt, különös figyelmet kell fordítania a napközi otthonai közös étkezésére. A gyerekek sokat tanulhatnak az egészséges táplálkozásról és az étkezési kultúráról. Különösen fontos az oktatási személyzet példaképe, amikor a gyermekekkel együtt étkezik. Azonban nem ritka, hogy az oktatási szakemberek a gyermekekkel való étkezést különösen stresszesnek találják.
30. ábra
Ebéd: Az alkalmazottak számára az étkezés a gyerekekkel nem szünetek, hanem különösen megterhelő feladat.
Függelék: "Munkahelyi követelmények és intézkedések a 3. § 1. bekezdésének megfelelően", Munkahelyi rendelet (ArbStättV)
6., 8., 14., 15., 23. § DGUV 82. számú "nappali ellátási intézmény" (korábban GUV-V S 2)
A munkahelyekre vonatkozó műszaki szabályok (ASR)
ASR A3.4 "világítás"
ASR A4.2 "Szünet és készenléti szobák"
DIN EN 14988: 2017-11 "Gyerek etetőszékek. Követelmények és vizsgálati módszerek"
DIN 18041: 2016-03 "Akusztika a helyiségekben. Követelmények, ajánlások és információk a tervezéshez"
ErgoKiTa projekt - A mozgásszervi megterhelés megelőzése az óvodák oktatóiban. IFA jelentés 2/2015
Regensburg Táplálkozási, Mezőgazdasági és Erdészeti Irodája, Táplálkozási/Közösségi Vendéglátás Központja (Szerk.): Gyakorlati útmutató a higiéniáról az ebédidőben történő étkeztetésben a napköziotthonokban és iskolákban. 2. kiadás 2012
Étkezéskor a szakképzett személyzet és a gyermekek egészségét veszélyeztetik, különösen a következő tényezők:
Forró ételek és italok
| tevékenységek |
Hozzon létre egy kellemes étkezési légkört
Nagy hatással van a zajszint csökkentése étkezés közben. Jó zajakusztikára van szükség a zaj csökkentése érdekében. Akkor érhető el, ha betartja a visszhangzási időket a DIN 18041 szerint. Ezt zajcsökkentő szerkezeti intézkedésekkel érheti el, például akusztikus mennyezetek felszerelésével. A könnyen tisztítható, zajcsökkentő alátétek, amelyekre az edényeket és az evőeszközöket fel lehet helyezni, nagyobb nyugalmat és nyugalmat biztosítanak.
Célszerű megtervezni azokat a szakaszokat, amelyekben a gyerekek pihenhetnek étkezés előtt.
A gyermekeknek, különösen három éven aluliaknak együtt kell étkezniük az asztaloknál, ahol legfeljebb öt-hat gyermek van.
Hozzon létre megfelelő helyet
Külön helyiségeknek kell lenniük az étkezésre, vagy legalábbis az egyéb tevékenységektől elkülönített területekre. Ezeket a következőképpen kell megtervezni:
Világos és megfelelően megvilágított (legalább 300 lux)
Könnyen tisztítható és csúszásmentes padló (legalább R 9)
Személyenként 1 m 2 hely plusz létesítmények, forgalmi utak és bejáratok
Szobahőmérséklet körülbelül 21 ° C
Ezenkívül a gyerekeknek egy olyan asztalnál kell étkezniük, amely elegendő helyet kínál minden gyermek számára.
31. ábra
Az egészség fontos szempontja: egy szoba, ahol a gyerekek nyugodtan étkezhetnek.
Válasszon bútorokat
Győződjön meg arról, hogy a bútorok ergonómiailag megfelelőek-e mind a személyzet, mind a gyermekek számára. Például, ha a felnőttek asztalainál étkezik, a gyerekeknek ezeknél kell állniuk az állítható magasságú székeken. Mindenesetre gyermekbarát és biztonságos, ergonómikusan illeszkedő székeket és asztalokat kell használni.
A gyermekek étkezés közbeni támogatása érdekében az oktatási szakemberek számára hasznosnak bizonyultak görgőkkel és háttámlákkal ellátott speciális székek, amelyeken a szakemberek gyermekről gyermekre mozoghatnak.
Hasznosnak bizonyult a kiszolgáló kocsik megfelelő helyekre történő felállítása is, hogy a gyerekek könnyebben elvihessék az általuk használt edényeket.
32. + 33. ábra
Ergonomikus: Asztal, ahol mindenki kényelmesen ülhet, a gyerekek pedig nyugodtan étkezhetnek.
Állítsa be az étkezési időket
A fix étkezési idők olyan struktúrát adnak a napnak, amely különösen fontos a gyermekek számára, és orientációt biztosít számukra. Az étkezés időtartamát a gyermekek igényeihez kell igazítani.
Azoknak a gyerekeknek, akik befejezték az evést, meg kell engedni, hogy felkeljenek és elhagyják az asztalt.
Használjon törhetetlen edényeket
Javasoljuk az egészségre ártalmatlan anyagokból készült törésbiztos edények használatát, különösen az U3 térségében.
Óvja a forrázástól és az égési sérüléstől
Ügyeljen arra, hogy ne egyen olyan ételt vagy italt, amely melegebb, mint 43 ° C. Az ételeket és italokat felszolgáló edények, a főzőlapok és egyéb eszközök felülete nem lehet 60 ° C-nál melegebb.
Biztosítson italokat
Alapvetően meg kell engednie az alkalmazottaknak és a gyermekeknek, hogy bármikor vizet vagy cukrozatlan teát igyanak. Ez vonatkozik a napközi otthonon kívüli rendezvényekre is.