DHMD Future Food

további értesítésig bezárva

JEGYZET

A Szászország Állam Corona Védelmi Rendelete szerint a Német Higiéniai Múzeum további értesítésig zárva marad .

Kérjük, használja digitális ajánlatainkat .

bevezetés

Kurátor és projektvezető: Viktoria Krason

Tervezés: Groenlandbasel építészet és kiállítások

Képzelje el, hogy 2050-ben étterembe megy. Mi lesz a tányérján - a régi jó szelet, a laboratóriumban termesztett zöldségburger vagy hús? Vagy üres marad a tányérod, mert a tízmilliárd emberre nőtt világpopulációt már egyszerűen nem lehet etetni?

A jövő étele. A holnap világáért való étkezés napjaink egyik legnagyobb kihívásával áll szemben. Három fejezetben követed ételünk útját az istállótól vagy a mezőtől az asztalig. Olyan kérdésekkel foglalkozik, mint a globális méltányosság, a vegetáriánus táplálkozás vagy a nagy élelmiszeripari vállalatok ereje. És természetesen arról van szó, hogy az étkezés élvezetes élmény, amely identitást és közösséget teremt.

A kiállítás megmutatja, hogy a világélelmezés jövője a politikai döntéseken, de a személyes döntéseken is múlik. A múzeumi kiállítások mellett a Future Food interaktív médiákat, videoinstallációkat, tudományos prototípusokat és művészi pozíciókat mutat be. A kiállítás hasznos tényszerű ismereteket közvetít tiszta falgrafikában.

A történelmi dokumentumok és tárgyak olyan ideákról mesélnek, amelyek messze megelőzték korukat, és azokról, amelyek a piaci törvények és a fogyasztói szokások miatt kudarcot vallottak. Üvegházban, logisztikai központban, szupermarketben és egy bankettasztalnál tett turnéján a következő kérdést teheti fel magának:
A jövőben jobban fogunk járni?

Résztvevő művészek és tervezők

Kosuke Araki, Christian Cordes, Markéta Dolejšová, Wojtek Doroszuk, Ute Freitag, Kasia Fudakowski, Zuzana Gombošová, Andreas Greiner, Jinhyun Jeon, NEFF & Reiko Kaneko, Marissa Keating, Ana Lira, Julian Lechner, Laura Lóporris, Haley Miyazaki Cafiero, Neozoon, Ingrid Pollard, Stephanie De Rouge, Giulia Soldati, Carolin Schulze, Silvio Tinello, Taryn Simon, Michael Zee

Élvezze (szinte) minden érzékével.

A kiállítás meghívja Önt, hogy lássa, megérezze, hallja és részt vegyen. Fontos információkat nyújt angol nyelven, egyszerű nyelven, német jelnyelven és tapintható tárgyakkal, hangleírással.

Ha ezt a videót játssza le, a felhasználásával kapcsolatos információkat továbbítja a videó üzemeltetőjének (YouTube), és esetleg elmenti.

CORONA MEGJEGYZÉSEK

Nincsenek telepítve fejhallgatók. Használhatja a privát fejhallgatót, vagy vásárolhat fejhallgatót 1 euróért a pénztárnál.

BELÉPÉS

Gyerekek 16 éves korig: ingyenes
Kedvezmények: 4 €
Felnőttek: 9 €
Családi jegy: 14 €

NYITVATARTÁSI IDŐ

Kedd - V: 10: 00-18: 00

Kísérő kiadvány

Jövőbeli étel. Étel a holnap világának

Anna-Lisa Dieter és Viktoria Krason kiadása a drezdai Német Higiéniai Múzeum számára

Wallstein Verlag, Göttingen 2020, 176 oldal, 19,90 €
ISBN 978-3-8353-3656-8

Asztali beszélgetéssel,
Esszék és irodalmi
Tanja Busse szövegei,
Iris Därmann, Jan Grossarth,
Stephan Lessenich,
Hermann Lotze-Camping,
Maren Möhring, Eckhart Nickel,
Ingo Niermann, Hanni Rützler,
Psyche Williams-Forson és mtsai.

nyomja meg

ajánl egy oldalt

#futurefood
#deutscheshygienemuseum
#higiénés múzeum
#dhmdresden

A kiállítás fejezetei

I. Termelés - a terep és a laboratórium között

• TANULJ A TERMÉSZETBŐL
• AJÁNDÉK OPTIMALIZÁL
• ORSZÁG A VÁROSBAN
• MÁSIK ÈTEL

Mit fogunk enni a jövőben? És hogyan fogjuk előállítani? Ezek sürgető kérdések, mert az erőforrások egyre fogynak, a biodiverzitás veszélybe kerül, és az éghajlatváltozás súlyos következményekkel fenyeget. A tudomány és a gyakorlat reagál az ilyen kihívásokra. Az élelmiszergyártás jövőjével kapcsolatos nézetek és javaslatok azonban gyökeresen eltérnek egymástól. Úgy tűnik, hogy az élvonalbeli technológia és a speciális ismeretek ellentétesek a holisztikus gondolkodással és a természethez való nagyobb közelség igényével. Milyen lehetőségek és kockázatok kapcsolódnak a mai jövőképhez? És ebben milyen szerepet játszanak az emberek és a természet?

Objektum példa

A robotnövények betakarítása

Hallgatni és nézni.

Nézőpontok a CRISPR/Cas-on

Christiane Grefe (kutatás), Blanka Stolz (szöveg), 2019

2018 júliusában az Európai Bíróság kimondta, hogy a genomszerkesztést géntechnológiának kell jelölni, és a tenyésztést ugyanúgy kell szabályozni, mint a korábbi géntechnológiával. De a vita a kérelem benyújtásáról és jóváhagyásáról folytatódik. Az itt összegyűjtött nézőpontokat interjúkból, cikkekből és sajtóközleményekből állítottuk össze. Ezek képviselik a különböző társadalmi csoportok fő érveit a CRISPR mellett vagy ellen.

Ha ezt a videót játssza le, a felhasználásával kapcsolatos információkat továbbítja a videó üzemeltetőjének (YouTube), és esetleg elmenti.

Wojtek Doroszk

2008, videó, 18:47 perc A művész és Galerie Joseph Tang jóvoltából, Párizs

Doroszuk képekből és hangokból hozza létre az idénymunkás álmát. A film a norvég Innvic-i bogyótermést az ember és a természet szeretetteljes kapcsolatára növeli, Wolfgang Amadeus Mozart „Così fan tutte” (1790) című operájának dalával együtt: „Halkan fújjatok, fújjatok/Legyetek gyengédek a hullámainkon/És mindannyian Elemek/Legyél kedves munkádhoz/Vágyunk szerint ".

II Akció - A világpiac hálózatában

• ÉLELMISZEREK KERESKEDELME felhasználva a cukrot, a csirkét és a szóját
• ALTERNATÍV VÁLLALKOZÁS

ALTERNATÍV GAZDASÁGI MODELLEK

Az élelmiszerboltoktól a szupermarketig tartó út hosszú és többlépcsős. Csak néhány nagyvállalat uralja a termelést, a feldolgozást és a kiskereskedelmet. A kisvállalkozások szerte a világon alig tudnak versenyezni a globális szereplők áraival. Emellett a tőzsdén nyersanyaggal történő spekuláció növeli a piaci árak ingadozását. A globális déli országokban az egyoldalúan uralkodó világpiac hozzájárul az ökoszisztémák és a megélhetés pusztításához. Ezeknek a feltételeknek és az éghajlatváltozás különféle okainak a foglalkoztatása sok ember számára azt eredményezi, hogy az egész gazdasági rendszerünket megkérdőjelezi. Hogyan lehetséges a fenntarthatóságon és a tisztességen alapuló élelmiszerek kereskedelme világszerte?

Objektum példa

Ingrid Pollard: Magától értetődő

A "Trade" kiállítási részleg támogatója

Megnézni.

Ha ezt a videót játssza le, a felhasználásával kapcsolatos információkat továbbítja a videó üzemeltetőjének (YouTube), és esetleg elmenti.

Kevesebb hús, kevesebb hő // Kevesebb hús, Kevesebb hő

Schwarzenegger, politikus és akciófilm-színész ezzel a videóval az alacsonyabb húsfogyasztásért - és így a klímavédelemért és az egészségért - kampányol. Korábbi testépítőként kiáll amellett, hogy a húsfogyasztás még a súlyzós edzéshez is elengedhetetlen. A kampányt a kínai húsfogyasztás 50% -os csökkentésére tett kínai erőfeszítések ihlették.

Ha ezt a videót játssza le, a felhasználásával kapcsolatos információkat továbbítja a videó üzemeltetőjének (YouTube), és esetleg elmenti.

A szerelem gyomron megy keresztül

NEOZOON
2017, YouTube kollázs, 14:34 perc.

Kollázsában a Neozoon művészkollektíva megmutatja, mennyire ellentmondásos lehet az emberek, valamint az ételeik és az állataik közötti kapcsolat. Az internetről származó filmleletekből áll. Népszerű hálózati jelenségek, például a kamera előtti étkezés (mukbang) vagy a videók által a zajok által kellemes bizsergést okozó videók (ASMR) szolgáltak anyagként a csoport számára.

Ha ezt a videót játssza le, a felhasználásával kapcsolatos információkat továbbítja a videó üzemeltetőjének (YouTube), és esetleg elmenti.

Szószám 06 - Bridget a problémás vizeken

Kasia Fudakowksi (* 1985)
2020, installáció és HD színes videó, 9:35 perc.

A közeljövőben a tudósok azt tapasztalják, hogy a tengerszint drámai emelkedését az emberek által elmondott szavak mennyisége okozza. A tengeri emelkedés leküzdése érdekében elfogadnak egy úgynevezett „ketrec törvényt”, amely az egyes állampolgárok szavainak mennyiségét napi 433 szóra korlátozza.

Ebben a korlátozott erőforrások világában ütközések lépnek fel a változó társadalmi éghajlat és a változó környezeti éghajlat között, amelyekben egyértelműen megmutatkozik mind az intézkedések ötletessége, mind annak csúnya jellege, amelyekkel alkalmazkodni igyekszik.

III. Szavazás - a jövő szupermarkete

TÁPLÁLKOZÁSI KRITÉRIUMOK:

• íz
• ár
• fenntarthatóság
• Egészség

Az élelmiszer ma rendkívül versenyképes terület. Számtalan olyan döntést kell hozni, amelyet védeni kell mások véleményével és cselekedeteivel szemben. Hogyan válasszam az ételeimet? Mit jelent ez számomra és mások számára? Miért olyan távol egymástól a vágy és a valóság, amikor arról van szó, hogy mit teszünk a bevásárlókosárba? Ahol az emberek többségének elegendő enni, az étrendválasztás étrenddé válik. Eltérnek az életmódtól és a digitális táplálékkultúrától az olyan mozgalmakig, amelyek élelmiszer-választásukkal elősegítik az állatok jólétét és a klímavédelmet. A holnap világát a mai ételekkel lehet alakítani?

Objektum példa

Jinhyun Jeon, étkészlet szenzoros ösztönzőként

Epilógus: Az "ünnep"

Minden bankettasztal kapcsolatot teremt az emberek között. Az „asztalhoz ülés” a különböző vélemények mérlegelését is jelenti. És ez néhány témához ugyanúgy szükséges, mint az egyénileg és társadalmilag fontos ételekhez. Vajon a jövőben együtt kell-e járni az élelmiszertermelés technológiájának és fenntarthatóságának? Az állati és környezetbarát módon előállított ételek mindenki számára megfizethetőek lesznek? Az ünnep, amelyre mindannyiótokat meghívunk, nem fogyaszthatók el. Ám szemlélteti a holnap világának jelenleg tárgyalt élelmiszer-elképzelések összefüggéseit és ellentmondásait. Milyen jövő igazán élvezetes az Ön számára?

Vezetett túrák és oktatási ajánlatok

Vezetett túrákra és oktatási ajánlatokra jelenleg nem kerülhet sor. Itt azonnal tájékoztatjuk Önt, amint ismét elhelyezési programokat tudunk ajánlani.

Arra kérjük a 40 fős vagy annál nagyobb csoportokat, hogy előzetesen regisztráljanak a látogatószolgálatnál (telefon: 0351 4846-400/e-mail: [email protected]).

Élő előadó a kiállításon

Szombaton 15–17.

Vezetett túrák felnőtteknek

Ajánlat családoknak

Étel dzsungel: tájékozódjon!

Rallynk segítségével önállóan fedezheti fel a kiállítást! Közvetlenül a kiállítás előtt adományért cserébe megkapja a füzetet. Ön maga dönti el, hogy mit ér Önnek a rally. A rally online elérhető itt pdf

Ajánlatok iskolai órákra

Túrák és projektek

Események

Egyél - csinálj - gondolkodj

A mostani "Future Food" különleges kiállítás kísérőprogramját a tervek szerint 2021 tavaszán folytatjuk. Használja digitális ajánlatainkat!

Digitális

Ha ezt a videót játssza le, a felhasználásával kapcsolatos információkat továbbítja a videó üzemeltetőjének (YouTube), és esetleg elmenti.

Hogyan néz ki a kiállítás 360 ° -ban? Melyek az égető kérdések a holnap világának ételeiről egy drezdai diák számára? És hogyan tud igazán előidézni valamiből valami finomat? Ezt és még többet megtudhat a digitális "önkiszolgáló pult" böngészésével!

Kiállítási csapat

Kurátor és projektmenedzsment: Dr. Viktoria Krason

Tudományos együttműködés: Dr. Anna-Lisa Dieter

Tudományos kurátor segítség: Bettina Beer, Richter Linnéa

Önkéntes: Maria Matthes

Kiállítás: Groenlandbasel építészet és kiállítások, Bázel; Bernhard Schweizer; Matthias Schnegg, Salome Rätz; Anna Zaugg

Kiállítási grafika, plakát és szórólap: Little Adén Design & Strategy, Berlin

Médiatervezés és komplex telepítések megvalósítása: +labor, hall

Építésmenedzsment: Jürgen Zehnpfennig, Berlin

Ezúton szeretnénk köszönetet mondani tudományos tanácsadó testületünknek, tanácsadóinknak az inklúzió terén, a kiállítás koncepciójának fókuszcsoportjának, a "Receptek a holnap világához" projektcsoportnak, az akadémiai asszisztenseknek, a média- és tárgygyártóknak, a fordítóknak és a DHMD munkatársainak. Műhelyek és a Német Higiéniai Múzeum összes többi résztvevő munkatársa.

Sajtószemlék

Az élelmiszerek jövője már régen megérkezett. A drezdai Német Higiéniai Múzeum jelenleg a nagyon érdekes kiállításon, a »Future Food című kiállításon szenteli magát. Étkezés a holnap világáért «. Nem a nagy problémákkal kell szembenéznünk, hanem a jövőbeni táplálkozás kihívásairól és arról, hogy az egész világon hogyan dolgoznak ezek leküzdéséért - mondja Viktoria Krason kurátor. "Itt nem tudományos-fantasztikus fantáziát csinálunk, hanem azt mutatjuk be, ami valóban megvitatásra kerül, és amit már kipróbálnak." Stefan Locke, a FAZ Woche

A »Future Food« világossá teszi, hogy a rossz időre adott megfelelő fogalmak nem hoznak semmit. (.) A „Future Food” önkérdőjelezést sürget: „Hogyan és mit szeretnék enni?” Stefan Kelch, ZDF heute Journal

Az ünnepnek vége, a gyomor megtelt, a tányérok megették. Ez a kiállítás> Future Food Henrike Sandner, MDR artour

Az új kiállítás a drezdai Német Higiéniai Múzeumban több mint rossz időjárási változat. > Future Food MDR Sachsen Radio címmel

> Future Food Heike Schwarzer, Deutschlandfunk

Több fejezetben a drezdai Német Higiéniai Múzeumban kiállítás mutatja ételeink útját a termesztéstől az asztalig. Az éghajlatváltozásra, a fajvédelemre vagy az erőforrások szűkösségére való tekintettel a közeledés jövőjének jövőképét is meg kell vizsgálni - mondja Viktoria Krason. Kathrin Hondl, SWR2

Akár a tányérját tölti be táska-pácban megfulladt olcsó sertésdarabokkal, akár egy vegán avokádó-mussal, ma mindenki sok kérdéssel szembesül. Honnan származik az ételem? Mi van benne, milyen magas? Hány embert használtak ki, hány állatot bántak helytelenül, veszélyeztették a környezeti erőforrásokat? Miért vásárolok élelmiszert műanyag csomagolásban, annak ellenére, hogy tudom, mit jelent a műanyag áradás a világ óceánja számára? [. ] A kiállítás széles ívet rajzol. A sok információ mellett számos olyan műalkotás létezik, amelyek korunk és önmagunk ellentmondásaira utalnak, amelyek anyagot kínálnak elmélkedésre és megbeszélésre. Christina Wittig-Tausch, szász újság

A mostani kiállításon> Future Food monopol Magazin

A kiállítás szembesül a globális méltányossággal, a vegetáriánus étrenddel és az élelmiszeripari vállalatok erejével. De támaszkodik az ételre is, mint örömre, mint az identitás és a közösség alapjára. Rögner Katharina, epd

A drezdai német higiéniai múzeum új különleges kiállításának egyik rejtett oktatási ujja az a felhívás, hogy tudatosabban ellenőrizzük, mit éhezésből vagy csak az étvágy kedvéért naponta belénk töltünk. Michael Bartsch, a Dresdner legfrissebb hírei

Az emberek előszeretettel járnak előre a Higiéniai Múzeumban. Nem csak a témák, a kiállítás kialakítása, a közönséggel való interakció szempontjából. [. ] És a Higiéniai Múzeum már megragadott téged ott, ahol különösen hatékonynak bizonyult: tükröt tart felénk, nemcsak hagyja, hogy kívülről nézzük a beszédet anélkül, hogy részt vennénk benne, hanem egyenesen a közepére kényszerítünk, gyakran fejezetekre osztva. Katja Solbrig, SAX

Robotok, úszó farmok és szójakolbászok betakarítása: A kiállításon> Future Food Henning Dicks, Farm. Étel. Jövő.

A kiállításnak befogadónak kell lennie, és azzá vált. A fogyatékkal élő látogatók számára a kiállítás bejárata előtt egy átfogó magyarázó tábla található, amely a következőket tartalmazza: tapintható áttekintő tervvel és a szimbólumok magyarázatával. Ily módon a vendégek eldönthetik, hogy a kiválasztott kiállításokra elmennek-e fejhallgatón keresztül [. ] akik egyszerű nyelven akarják hallgatni az információkat vagy német jelnyelven videóként használni. Ezen kívül a vak látogatók behívhatják a szövegeket képleírásokkal. Vannak olyan kiállítások, amelyeket megérinteni és szagolni lehet. Az összes kiállítási szöveg elérhető németül és angolul is. Minden asztal kerekesszékkel megközelíthető. Christine Jeglinsky, Szászországi Befogadó Hálózat

Egy következtetés merül fel: a táplálkozás olyan téma, amely már régóta megérdemli, hogy nemcsak kiállítások foglalkozzanak vele. Érdemes lenne egy saját múzeum. A drezdai kiállítás kiváló alapot jelentene erre. Jörn Kabusch, taz

---